猪肠粉

不像猪肠的猪肠粉

以为很容易的，却搞到乱七八糟的，哈哈，当试验啦 ！

弄到来，连酱料都懒得煮了，只是随便粘葱头油和酱油就吃下去啦。  做马铃薯饼时剩下的肉馅料，也拿来包入猪肠粉里面，味道还不错下的。

大致上都是操作上比较不顺手，圆形蒸盘不好用。。。还感觉到涂抹了好多的油呢 ！


食谱参考 ：茨厂街

米浆材料 ： （搅拌均匀，过滤备用）
粘米粉  320g
澄面粉  2T
木薯粉  5T
食油    2T
清水  1600ml

馅料
虾米碎 50g
青葱粒 30g

酱料 ：（我没弄）
甜面酱 300g
花生酱  2T
细砂糖 4T
清水 400ml
粟粉水 适量
所有酱料一起煮沸，勾芡，离火待用。

配料 ：
炸葱油 

预热蒸盘，白布弄湿，铺在蒸盘上，涂上少许油，注入适量米浆在白布上，撒上少许虾米碎和青葱粒，盖上锅盖，大火蒸2分钟。
小心拿起白布，反面铺在已涂油的桌面上，细心将猪肠粉刮下，卷起即可。（这个步骤不容易，我总是弄到乱七八糟的，要卷起来才遮到丑态，哈）