2013年3月1日星期五

南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕
[旧作回顾~2012]
这个蛋糕第一次做出来,颜色很美,外表却不起眼, 为了迎合家里小孩的胃口,把南瓜籽替代了巧克力米, 所以,唉,丑丑的,而且感觉湿湿的,有点不开胃呢 ! 谁知儿子就是要吃里面的巧克力米,于是就不停的在偷吃,喝止了,一不留神,全家人都你一口我一口的吃个不亦乐乎 !

几天后,又再烘了粒回去给其他妹妹一起分享 ,也做了给孩子的婆婆一个。 因为这个蛋糕真的好吃嘛,而且,要清南瓜呀 !

被偷吃到不成形的南瓜戚风蛋糕 !
儿子看到里面的巧克力米,就一直不停的在偷吃了 !



食谱参考 :蔡高晋~戚风蛋糕出炉了

材料  :

蛋黄面糊 :
6个 蛋黄
110g 熟南瓜泥
150ml 椰浆
1/4 小匙 盐
60ml 食油
30g 南瓜籽  (我用巧克力米适量取代,怕孩子不吃)
50g 细砂糖
140g 普通面粉

蛋白霜 :
6个 蛋白
1/2小匙 塔塔粉
100g 细砂糖

做法 :
  1. 蛋黄面糊  : 搅拌盆中加入蛋黄,南瓜泥,椰浆,盐,南瓜籽,食油 和细砂糖拌匀, 加入面粉,搅拌均匀,备用。
  2. 蛋白霜  :蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫,分次加入细砂糖,继续打法至湿性发泡。
  3. 蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成光滑面糊。
  4. 面糊倒入9吋(22cm)戚风模铺平,送入已预热烤箱 170°C 烘 30~40分钟至熟。
  5. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却才脱模,享用。






没有评论:

发表评论