葱油饼

[旧作回顾~2012]

葱油饼

偶然在康乐花园的夜市场吃过一片的葱油饼后，念念不忘那个葱香味和那脆脆的口感。回来后上网找这个视频看做法，女儿看到了后，就一直叫我做，原来哦，，，不是我一个人念念不忘那个饼香味呢 ！ 马上把找食谱的这个任务passing给她，要她去找和抄下步骤 ！

最后，选了youtube 里面梅仙老师教的步骤和材料，抱著姑且一试的心态来做做看吧，因为看来不是很难，材料又简单，而且搓面团也难不倒我 ！

成果出乎意料的好吃叻，葱香味也浓郁，饼皮也是脆脆的，女儿还说比pasar malam的好吃呢 ！



材料 ：

面粉  :   3 杯

沸水  ：1 杯

冷水  ：1/2 杯

葱花  ， 盐， 胡椒粉

做法 ：

1. 烧开热水， 冲入面粉里，搅匀，接着加入冷水，揉成团。
2. 面团休面 30 分钟。
3. 面团擀开成大圆薄片，涂抹一层油 （猪油，沙拉油，或橄榄油都可以），平匀的洒一点点盐于面皮上，再均匀铺上葱花，小心卷起成一长条，捏紧封口。
4. 然后小心的掰开一小段，一小段，头尾捏紧封口，稍压平。休息一会儿。
5. 把小面团置于两张塑胶纸之间，由捏紧的封口压下，用擀面棍擀成圆薄片。
6. 煎至两面金黄色即可享用。

p/s : 步骤3 & 4 也可以分成6~8等份的分别杆开，涂油，铺葱花，卷起成长条，然后才又再卷起成车轮状。