2013年6月24日星期一

班兰相思蛋糕

好不容易才找到一片比较像样的蛋糕让我拍个照,其他的都塞进肚子去了 !


烟雾蒙蒙,人也蒙喳喳的,学人做相思蛋糕,竟然在烤模铺了纸,明明是涨得美美的,脱模后,中间竟然凹陷了,欲哭无泪啊。。。所幸味道还是那么的赞,真是值得再做一次。

这次也没有用蒸烘,就只是放了一小碗的水在烤模旁,我。。不是很能接受水凼凼的蛋糕咯。。。还好,这个丑丑的蛋糕一下子就被一家大小给分尸了 !


食谱参考 :Siew Hwei~简单生活,随心所欲,快乐充实

班兰相思蛋糕

材料:7寸方模

A
蛋黄 100 g 
全蛋 1 个
盐 1/4 t
粟米油 65g
班兰汁 80g
低筋面粉 65g

B
蛋白 200g 
细砂糖 75g
柠檬汁 1 t

做法 (A)
  1. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、班兰汁,用打蛋器打至起小泡。
  2. 筛入低筋面粉打至滑,放一边备用。 (加盖别吹到风)

做法 (B)
  1. 蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌。
  2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
  3. 将面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。 
  4. 送入已预热160°C烤箱里, 60 分钟或至熟便可。
  5. 蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。

p/s :我太久没做蛋糕了,竟然铺油纸在烤模中。。。

没有评论:

发表评论