班兰相思蛋糕

好不容易才找到一片比较像样的蛋糕让我拍个照，其他的都塞进肚子去了 ！

烟雾蒙蒙，人也蒙喳喳的，学人做相思蛋糕，竟然在烤模铺了纸，明明是涨得美美的，脱模后，中间竟然凹陷了，欲哭无泪啊。。。所幸味道还是那么的赞，真是值得再做一次。

这次也没有用蒸烘，就只是放了一小碗的水在烤模旁，我。。不是很能接受水凼凼的蛋糕咯。。。还好，这个丑丑的蛋糕一下子就被一家大小给分尸了 ！


食谱参考 ：Siew Hwei~简单生活，随心所欲，快乐充实

班兰相思蛋糕

材料：7寸方模

A
蛋黄 100 g 
全蛋 1 个
盐 1/4 t
粟米油 65g
班兰汁 80g
低筋面粉 65g

B
蛋白 200g 
细砂糖 75g
柠檬汁 1 t

做法 （Ａ）

1. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、班兰汁，用打蛋器打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉打至滑，放一边备用。 （加盖别吹到风）

做法 （Ｂ）

1. 蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌。
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
3. 将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。 
4. 送入已预热160°C烤箱里，烘 60 分钟或至熟便可。
5. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

p/s ：我太久没做蛋糕了，竟然铺油纸在烤模中。。。