柠檬蜂蜜戚风蛋糕

柠檬蜂蜜戚风蛋糕

最近家里气氛有点僵，怪怪的。。。很多复杂的手续等待着去安排再走下一步，心总是没法静下来。 还做了诉苦对象，想置身事外却又被拉了进来。烦啊 ！

柠檬味道的蛋糕印象中做过牛油蛋糕（没做记录），家人都不喜欢，也做过桔子酸梅戚风蛋糕，也是一样的结局，下场还要请垃圾哥来收拾残局。。。。只是这个柠檬蜂蜜戚风看上了好久好久了，有点好奇，有点期待，希望会调对胃口 ！

真的不会形容这个蛋糕，酸酸的又说不出清香，说难吃却又吃完啦， 只是还好啦，偶尔试下新口味还可以啦。

食谱取自 ：Carol~烘焙新手必备的第一本书

柠檬蜂蜜戚风蛋糕

材料 ：

蛋黄面糊 ：
蛋黄 5个
蜂蜜 30g
粟米油 50g
柠檬皮屑 1个
低筋面粉 120g
柠檬汁 50ml （1个)
冷开水 2 t

蛋白霜 ：（打至干性发泡）
蛋白 6个
柠檬汁 1 t
细砂糖 60g

做法 ：（一般戚风蛋糕做法）

1. 蛋黄面糊  ：蛋黄和蜂蜜搅拌均匀，加入粟米油拌均匀后，再拌入柠檬皮屑，最后交替拌入面粉，柠檬汁和水搅拌均匀备用。
2. 蛋白霜   ： 将蛋白打出粗泡沫状，将柠檬汁和细砂糖分次加入，继续打发至挺立状态（干性发泡）。
3. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。
4. 把面糊倒入不涂油的8吋（20cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱 160度C 烘约50 分钟至熟。
5. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。