超柔软香橙蛋糕

第一次做这个好吃蛋糕食谱，蛋糕弹性非常好，自已都有点被吓到呢！蛋糕非常香，一粒6吋小蛋糕我和儿子两个人就吃掉啦！

食谱取自 ~ 好吃的蛋糕

柔软香橙蛋糕

材料 : (一个7吋和一个6吋蛋糕)
浓橙汁 - 100ml (我用Cosway牌的浓缩柑橘汁+百香果汁)
牛油 - 100g
蛋黄 - 6粒
自发面粉 -115g

蛋白 - 6粒
细砂糖 - 80g

做法 :

1. 浓橙汁及牛油入锅小火搅煮至牛油溶解，熄火加入蛋黄拌匀后加入面粉，搅均匀。
2. 蛋白稍打出泡沫，糖分两次加入打发至结实~接近硬性发泡。
3. 蛋白霜分2次拌入蛋黄面糊拌均匀。
4. 倒入已铺油纸的圆形烤模，送入已预热180°C的烤箱，蒸烘法烘30~40分钟。