2013年12月30日星期一

绿茶轻乳酪蛋糕

颜色不像绿茶的绿茶蛋糕~xian啦 ^_^||


看到Facebook Jenny Wong 分享的Green Tea Cheese Cake, 那绿油油的颜色吸引了我,难得今天妹妹到来过夜,快快做了可以当明天的早餐哦!

不过我这个蛋糕一点都没FB原做的美啦,绿茶颜色一点都不出色,烤模又进水了,表面也裂开了。。。脱模后快快就切了片来试吃,幸好口感还可以,cheese味不浓,绿茶味更吃不出(哈哈,绿茶粉的品质不好吧!)。。。有点像戚风蛋糕呢! 小小的蛋糕,一下子就所剩无几了!哈哈😄

食谱取自 ~ FB~Jenny Wong

绿茶轻乳酪蛋糕(6寸活动模)

材料:
Cream Cheese - 100g
鲜奶 - 50g
融化牛油 - 30g
蛋黄 - 3个
低粉 - 15g
玉米粉 - 10g
绿茶粉 - 1 小匙
鲜柠檬汁 几滴

蛋白霜
蛋白 - 3个
塔塔粉 - 1/4小匙(我用柠檬汁)
糖 - 50g

做法:

  1. Cream cheese隔水搅煮至光滑无颗粒,加入牛奶搅拌均匀,加入融化牛油,继续搅拌均匀,熄火。
  2. 蛋黄逐个加入,快速搅匀。筛入粉类拌均匀。
  3. 蛋白打出粗泡,才加人柠檬汁,打至细泡。分次加入糖打至湿性发泡。
  4. 蛋白霜分3次加入cheese面糊拌均。倒入烤模,轻敲2~3下震出大气泡。
  5. 送入已预热160°C烤箱,水浴法,烘30分钟,再转145度°C 烘45分钟至熟。
  6. 蛋糕取出,不用倒扣;待凉收缩后就会自动脱模了!

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