绿茶轻乳酪蛋糕

颜色不像绿茶的绿茶蛋糕~xian啦 ^_^||

看到Facebook Jenny Wong 分享的Green Tea Cheese Cake, 那绿油油的颜色吸引了我，难得今天妹妹到来过夜，快快做了可以当明天的早餐哦！

不过我这个蛋糕一点都没FB原做的美啦，绿茶颜色一点都不出色，烤模又进水了，表面也裂开了。。。脱模后快快就切了片来试吃，幸好口感还可以，cheese味不浓，绿茶味更吃不出(哈哈，绿茶粉的品质不好吧！)。。。有点像戚风蛋糕呢！ 小小的蛋糕，一下子就所剩无几了！哈哈😄

食谱取自 ~ FB~Jenny Wong

绿茶轻乳酪蛋糕（6寸活动模）

材料：
Cream Cheese - 100g
鲜奶 - 50g
融化牛油 - 30g
蛋黄 - 3个
低粉 - 15g

玉米粉 - 10g

绿茶粉 - 1 小匙
鲜柠檬汁 几滴

蛋白霜
蛋白 - 3个
塔塔粉 - 1/4小匙(我用柠檬汁)
糖 - 50g

做法：

1. Cream cheese隔水搅煮至光滑无颗粒，加入牛奶搅拌均匀，加入融化牛油，继续搅拌均匀，熄火。
2. 蛋黄逐个加入，快速搅匀。筛入粉类拌均匀。
3. 蛋白打出粗泡，才加人柠檬汁，打至细泡。分次加入糖打至湿性发泡。
4. 蛋白霜分3次加入cheese面糊拌均。倒入烤模，轻敲2~3下震出大气泡。
5. 送入已预热160°C烤箱，水浴法，烘30分钟，再转145度°C 烘45分钟至熟。
6. 蛋糕取出，不用倒扣；待凉收缩后就会自动脱模了！