香蕉牛油蛋糕

随手加了些椰糖碎，蛋糕颜色和味道都加分了！

每次买香蕉都是想做香蕉牛油蛋糕，但是每次都被吃光了，儿子最爱吃香蕉，每次总是霸着那些香蕉，分配给我们一人几条，还很不舍得那种态度，真给他气死。

星期六的中午才开始做面包和烘蛋糕，傍晚就可以带着新鲜出炉的蛋糕和南瓜粗糖芝士面包balik kampung和家人一起享用了。


食谱取自 : Kelvin Chai~爱上牛油蛋糕

香蕉牛油蛋糕

牛油 - 250g (180g牛油+70g Buttercup人造牛油)
细砂糖 - 210g (有参了些椰糖碎)
盐 - 1/4小匙
鸡蛋 - 5个
香蕉泥 - 250g (用了280g)
面粉 - 250g
发粉 - 1小匙
苏打粉 - 1/4小匙

装饰 - 香蕉片

做法 :

1. 将牛油，糖和盐一起打发至松白。
2. 蛋一粒一粒加入搅打; 每加入一粒蛋必须彻底搅拌至完全吸收，才加入另一粒蛋继续搅打。
3. 加入香蕉泥，低速打匀，拌入过筛粉类，低速打匀。
4. 倒入已铺油纸的9吋四方模，铺平，以香蕉片装饰，送入已预热175°C烤箱烘40~50分钟至熟。
5. 取出蛋糕，不用倒扣，待稍凉才脱模。