2014年3月4日星期二

斑马烘鸡蛋糕



还是被我烤到裂开了


Facebook每天都有烘焙友大力推荐和分享这个烘鸡蛋糕,材料好简单,做法也没什么特别,就是不明白为什么会这么 HOT。。。

你做他做没理由我不做啦!这么简单。。。哈哈,看来这么hot的其中一个原因就是简单吧 ! 切开有些坑洞,没关系,吃一口,够松软,还很有弹性呢! 儿子说好吃。。。

只是这个蛋糕的鸡蛋确实用了很多。。。很香的鸡蛋糕哦!

食谱取自 ~ fb黄香

斑马烘鸡蛋糕 (9吋圆模,铺油纸)

A
蛋黄 - 6个
全蛋 - 2个
玉米油 - 100g
自发面粉 - 130g
香精 - 1t (我没放)

B
蛋白 - 6个
细砂糖 - 130g

C (搅拌均匀)
可可粉 - 1~1.5大匙
热水 - 1大匙

做法 :
  1. 蛋黄和全蛋一起搅均匀,(不需打发),加入玉米油搅拌均匀,筛入自发面粉,拌匀,备用。
  2. 蛋白打出粗泡,糖分2~3次加入,打至硬。
  3. 蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里。
  4. 分出2份面糊,取一些面糊加入可可膏搅均匀,然后加入其中一份面糊内拌匀。
  5. 用汤勺取一勺白面糊倒在烤盘中间,接着一汤勺可可面糊直接倒在白面糊上,重复动作直到所有面糊用完。不要去搅拌面糊,让它自然摊开。
  6. 面糊表面可以用牙签拉出大理石花纹。
  7. 轻敲几下震出大气泡,送入已预热160°C烤箱烘35~40分钟至熟。(不沾牙签即可)





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