碗仔粿

碗仔粿

[旧作回顾~12/2012]

家里厨房必备有的粘米粉，通常都会用来做这道小食，也是简单又好吃的blunch呢 ！

食谱参考 ：蓝赛珍~街边风味小食

米浆料 ：
粘米粉 150g
水  660 ml
粟粉 1 T
盐 1/4 t + 2 T 油搅匀，过滤。
（1/2 t 碱水，我没放也没有）

配料 ：
猪肉碎/鸡肉碎 100g
虾米碎 2 T
菜脯碎 4 T
葱茸 2 T
油 5 T
盐 ， 胡椒粉 适量

做法 ：

1. 米浆料全部搅匀，过滤，用小火煮至浓，倒入已蒸热的小碗中，大火蒸约30分钟。
2. 配料 ：烧热油，爆香葱茸，人其余材料爆香，加入盐和胡椒粉调味，试味。放在碗子糕上一起享用。

p/s ：我们家还配搭脆脆辣辣的江鱼仔虾米辣椒酱一起吃呢 ！