芒果相思蛋糕

芒果相思蛋糕

哇！好多洞洞

隐约可见的芒果碎

昨天的咖啡相思蛋糕虽然好吃，但是总觉得用了水浴法，蛋糕太湿了，心有点不甘愿。 昨天小妹买了好多粒芒果回来，于是打铁趁热，晚上又做了这个孩子喜欢的口味来相思下啦。

烘烤着蛋糕时，香味四溢，好香哦 ！ 孩子们一直催促可以吃蛋糕了吗 ？微温时就立刻脱模切来吃了 ！只是。。。。为什么我的蛋糕没有黄澄澄的颜色，也没有浓郁的芒果味。。。。

虽然如此，蛋糕还是好吃，非常柔软 ！虽然没有昨天那么湿，但还是属于湿的那种， 无奈 ！

芒果相思蛋糕

食谱参考：AuntyYoung

材料：7寸方模

A
蛋黄 100克 （6粒B蛋）
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
芒果泥 100g（原食谱 ：芒果汁60克 +芒果丁 60克，搅拌均匀）
低筋面粉 75克

B
蛋白 200克 （5 粒半 B 蛋）
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 （Ａ）

1. 蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果泥，用打蛋器打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉打至滑，放一边备用。 （加盖别吹到风）

做法 （Ｂ）

1. 蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌。(我是打倒硬性发泡）
2. 最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
3. 将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。 
4. 送入已预热160°C烤箱里，蒸烤 60 分钟或至熟便可。
5. 蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。