紫薯蜂蜜土司

紫薯蜂蜜土司

卷得一塌糊涂的土司

大选前一晚做的紫薯土司，在赶时间的情形下出炉了，错漏百出。  一心想快快做了可以出去八一八听郭素沁的ubah讲座会。。。。结果，两头都不到岸 ！ 讲座会错过了，面包不够松软 ！唉，欲速则不达 ！

回家前配自制焦糖咖椰吃饱了，才陪同妹妹回家乡投票去咯。

p/s ：清洗用具时，才发觉我的酵母下了好多的分量。。。我竟然把 1/2 tsp 的酵母用了 1/2 tbsp 的分量。。。。啊。。。好大的错误啊 ！怪不得第一次发酵可以发到那么高 ！还在莫名其妙呢 ？哈哈 ！


食谱取自 ：Carol~烘焙新手必备的第二本书

材料 ：

紫番薯泥  150g
高筋面粉 280g
全蛋 1个 （50g）
既溶酵母 1/2 t
盐 1/8 t
蜂蜜 20g
牛奶 30cc  （好像很干，又多添加了30cc左右）
无盐奶油 30g

做法 ：

1. 所有材料除了奶油放入搅拌盆搅打成团。
2. 拌入室温奶油，搅打出薄膜状态。
3. 涂油盖保鲜膜，室温发酵至少 1 小时至双倍大。
4. 压出已发酵面团空气，分割成 2 份，滚圆，擀压成长条，卷起。修面 10 分钟。
5. 再擀压成长条，卷起，排入模型内，喷水，待发酵至少 50 分钟。
6. 涂抹蛋液，送入已预热 170度C烤箱烘至少 35 分钟 至金黄色。
7. 取出土司，趁热扫上一层溶化牛油。