葱油饼-阿芳老师

之前常做的葱油饼都是没有酵母配方的，擀压到薄薄一大片状的。 在youtude看到阿芳老师这个用酵母作的葱油饼好像也很好吃，眼看NSK买的那一大扎的青葱每次都收到枯黄烂臭，不如就拿来做掉它啦。

面团揉好后收入冰箱低温发酵了一天，隔天晚上才卷入葱花。放了一夜的面团有些淡淡的酒香味，（如不喜欢可以调些小苏打粉水揉进面团中）好好闻哦 ！

炸好的葱油饼第二天再稍微烘一烘就是我们的早餐啦 ！


食谱取自 ：阿芳老师

面团材料 ：
面粉  ：3杯 （约300g）
幼糖  ：2 T
即溶酵母 : 3/4 t
水  ：1 1/4 杯 （保留一点以免太湿）
沙拉油 ：1 T

青葱 ， 盐，黑胡椒粒， 香油/葱头油 1T 

面粉适量做手粉

做法：
1、取一容器，放入面团材料揉成光滑面团，放入盆中发酵45-60分钟备用。
也可收进冰箱低温发酵至隔夜。
2、蔥切成蔥花加入盐、黑胡椒粒、香油拌勻備用。
3、面团分成8-12等份，每一份桿成長片状，铺上青蔥料後包成长条卷状压平，再拍上­手粉，略放15分钟。
4、蔥油餅入平底鍋，中小火，以半煎炸至兩面金黃色即可。