2013年2月1日星期五

葱油饼


[旧作回顾~2012]
葱油饼

偶然在康乐花园的夜市场吃过一片的葱油饼后,念念不忘那个葱香味和那脆脆的口感。回来后上网找这个视频看做法,女儿看到了后,就一直叫我做,原来哦,,,不是我一个人念念不忘那个饼香味呢 ! 马上把找食谱的这个任务passing给她,要她去找和抄下步骤 !

最后,选了youtube 里面梅仙老师教的步骤和材料,抱著姑且一试的心态来做做看吧,因为看来不是很难,材料又简单,而且搓面团也难不倒我 !

成果出乎意料的好吃叻,葱香味也浓郁,饼皮也是脆脆的,女儿还说比pasar malam的好吃呢 !



材料 :
面粉  :   3 杯
沸水  :1 杯
冷水  :1/2 杯

葱花  , 盐, 胡椒粉


做法 :
  1. 烧开热水, 冲入面粉里,搅匀,接着加入冷水,揉成团。
  2. 面团休面 30 分钟。
  3. 面团擀开成大圆薄片,涂抹一层油 (猪油,沙拉油,或橄榄油都可以),平匀的洒一点点盐于面皮上,再均匀铺上葱花,小心卷起成一长条,捏紧封口。
  4. 然后小心的掰开一小段,一小段,头尾捏紧封口,稍压平。休息一会儿。
  5. 把小面团置于两张塑胶纸之间,由捏紧的封口压下,用擀面棍擀成圆薄片。
  6. 煎至两面金黄色即可享用。

p/s : 步骤3 & 4 也可以分成6~8等份的分别杆开,涂油,铺葱花,卷起成长条,然后才又再卷起成车轮状。


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