2014年4月29日星期二

简易焦糖咖椰



煮着咖椰的同时又打了蛋做蛋糕 ^_^

也是用钢煲以非常非常小的火候(我的电子炉~warm的status) 煮了45分钟的滑溜溜焦糖咖椰,还可以边煮边制作我的香蕉小蛋糕
呢  。。。呵呵,当然是间中要搅一搅它啦!

食谱参考 ~这里~ 简易焦糖咖椰



超柔软香蕉小蛋糕



原做大力推荐的超柔软蛋糕,果然没夸大哦!蛋糕真的好柔软,虽然减了油和糖,蛋糕还是好吃哦!只是我那不够熟透的香蕉,扣了点香味分啦!

比起之前常做的那个牛油版的简易香蕉小蛋糕,和那个牛油香蕉蛋糕,这个食谱应该会更健康也更简单容易。

食谱取自 : 小雨伞的天空

超柔软香蕉小蛋糕

材料:

植物油 - 90g (我用75g)
细砂糖 - 70g (我用黄糖45g而已)
A蛋 - 1粒(轻轻打散)
面粉 - 125g
发粉 - 1/2 tsp
苏打粉 - 1/2 tsp (Baking Soda)
熟香蕉 - 160g (事先用叉子压成泥,备用)
牛奶 - 25g (可用炼奶 Evaporated Milk )
朗姆酒 1 tsp (可用香草精1/4tsp取代)

做法:

  1. 用电动打蛋器把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
  2. 加入炼奶(或牛奶)、香蕉泥、油、朗姆酒,混合均匀。
  3. 把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内,换用刮刀(我用手)把材料轻轻拌至完全混合即可。(不可过度搅拌!)
  4. 把面糊舀入纸杯至8分满,铺一片香蕉片做装饰。(约可做8~9杯)
  5. 送入已预热烤箱175°C烤20~25分钟至熟。

2014年4月26日星期六

面包桶刮花了 !


面包桶刮花了! 心痛!

做土司时,Timer 2:02时欲取出搅拌刀做排气时,发觉搅拌刀不在插位上,而在面包面团里,也不以为意,谁知清洗晾干后才发觉面包桶有刮痕。 想了一晚,才惊觉是那个搅拌刀在搅拌过程中脱出,而另一个继续搅拌而刮花了!

都不知道这样的面包桶还能不能用呢! 上fb问了些cosway 面包机使用者,原来也有人遇到这样的情形呢, 有些说可以只是买桶,有些情况不严重的继续再用,有些可以去claim回个桶回来,我的才2个多月,应该还有warranty吧!星期一去center问下吧! 心总算安定些。 真要谢谢fb姐妹们热心的解答和提示,感激。

2014年4月22日星期二

山寨版~Famous Amos巧克力曲奇



从Youtube找到的巧克力饼干做法, 看到材料里有添加了燕麦片,很好奇做出来会是怎样的口感,因为总是做不出挑剔的女儿说的Famous Amos的口感和味道。

一份材料做出来的份量不少。。。巧克力味没预料中的浓厚,口感的确有点像Famous Amos, (少吃FA的我自认为啦 •﹏• ) 但女儿还是说不像,味道口感都不像,不过很好吃叻!她的同学可喜欢呢!


虽然都是巧克力曲奇,却和之前做过的双倍巧克力曲奇完全不同口感和味道。这就是烘焙的乐趣吧!


食谱取自 ~ YouTube视频


Almost Famous Amos Crunchy Chocolate Cookies ~ 山寨版巧克力曲奇

材料 A :
燕麦片 - 1/2 杯 (45g) 】
杏仁粉 - 1/2 杯 (65g) 】混合一起,磨成粉备用。
普通面粉 - 2 3/4杯 (275g)
发粉 - 1小匙
可可粉 - 2大匙
盐 - 1小撮 (完了放盐啦!)

材料 B :
蛋 - 1个
云尼拉香蕉精 + 咖啡香精 - 1/2小匙

材料 C :
黄砂糖 - 1杯 (200g) 【有点甜!】
无盐牛油 - 1杯 (226g) 【我用Anchor牛油一块】

材料 D :
巧克力粒 / 切碎的巧克力块 - 1 1/2杯 (175g)
坚果 (nuts) - 1/2杯 (我用核桃+杏仁粒)

做法 :

  1. 分别将材料A,B,  C,  D各自混合一起备用。
  2. 材料C打发至松白,分次加入材料B继续打至蛋液被吸收,分3次拌入材料A, 改用刮刀拌压均匀,最后拌入材料D混合均匀即可。
  3. 用小汤匙舀起面糊,移到铺了防沾纸的烤盘上,(Drop-in method), 送入已预热170°C的烤箱烘13分钟或熟透为止, (可用余温再焖3~5分钟),出炉后待凉透才入罐收藏。






2014年4月18日星期五

QQ娘惹九层糕






做了几次的九层糕,这次的口感最Q啦! 下次可以试下加多50ml的水量看有什么不同,呵呵,今天的早餐,儿子喜欢吃呢!

之前作品 ~ 香兰九层糕

食谱取自 ~ 愿望树

【用6吋半圆模~只做以下一半的份量】

材料 :
粘米粉 - 180g
木薯粉 - 300g
椰浆 - 250ml
班兰水 - 600ml
糖 - 225g
盐 - 1/2小匙 (忘了放•﹏•)
色素 - 数滴

做法 :
  1. 班兰叶加水煮到出味,取600ml待凉备用。(我直接用班兰精华上面那层水)
  2. 所有材料混合搅拌均匀,过滤。
  3. 模具涂油,大火蒸5分钟。
  4. 倒入适量原色米浆入量杯,(先搅均才倒出来,之后全部一样的份量),然后倒入已预热的模形,中火蒸3~4分钟。
  5. 再倒出一样份量的米浆,滴些色素调出喜欢的颜色,搅均匀,倒入已蒸至表面凝固的糕面上,抹干盖子的水,继续蒸3~4分钟 ; 重复步骤至所有米浆用完为止。
  6. 最后一层可以加深颜色,蒸8~10分钟。
  7. 取出,需等待完全冷却或至少4小时才可扣出,切片享用。

小小记录 ~
  • 未蒸之前可以先分出9份米浆的份量调配不同颜色的九层糕,我的米浆减少了,所以省略此步骤,直接取100ml米浆逐次调颜色。
  • 根据原做,此乃QQ九层糕,如想要软Q口感,可加多50ml的水量。
  • 必须等到米浆完全凝固不粘手才可倒入新一层米浆,才会黏得牢。
  • 不可冷藏 (呵呵,我也不知可以耐多久呢?)
  • 用朔胶刀切片。

2014年4月17日星期四

5°C冷藏液种~猪肉汉堡包





早一天做班兰白吐司留下的一些面团收冰箱低温发酵,今天做了这个高大的汉堡包,香香的,软软的,夹片自制猪肉片,配上芝士,美奶滋,生菜,哦!好吃呢!儿子竟然可以吃完整个汉堡呢! 而女儿边吃边喊又肥了啦!

做法 ~ 参考班兰白吐司

  • 冰箱取出的已发酵面团倒出来,压出空气,休面15分钟后,分割出6个小面团(约70g),滚圆,放在圆形模型里发酵至双倍大即可烘烤。


猪肉汉堡

材料 :
猪肉碎 - 约300g
大葱粒 - 1/2个
红罗卜碎 - 1/3条
姜蒜泥 - 一些
苏打饼 - 3片,压碎

调味料 :
酱油,盐,蚝油,麻油,绍兴酒,糖,薯粉

做法 :
  1. 所有材料混合均匀,收冰箱腌制最少2个小时至入味。(我没有打水,也没搅至起胶)
  2. 手沾点水,取适量肉碎放手掌上整形成圆形汉堡形状,沾些干的炸鸡粉,入油锅炸至熟滤干油份即可。



2014年4月16日星期三

5°C冷藏液种~班兰白吐司



原来面包要用撕的才有这种效果呢!




那天做全麦hotdog面包剩下的液种,必须在一个星期里面用掉,于是做了个带点淡淡班兰味的白吐司,同样的食谱,用班兰精华沉淀后的水代替了牛奶,烘烤的时候,那个香味,闻到都觉得肚子饿呢!

cosway面包机~8号+4号 3:07时 已有薄膜啦!面团很软。

5°C冷藏液种~ 班兰白吐司

冷藏液种 :
高筋面粉 - 300g
冷水 - 300g
既溶酵母 - 1g

做法 : 所有材料倒入高的有盖容器内,用筷子搅拌均匀,室温发酵1小时 (我加盖,盖子竟然被空气挤得"pop"一声弹开来),然后放入冰箱冷藏室冷藏至少18小时。

甜面团 :
冷牛奶 - 120g (我用班兰精华上面那层班兰水,保留20g慢慢添加)
鸡蛋 (A) - 1个
冷藏液种 - 200g (之前剩下的)
高筋面粉 - 330g 
奶粉 - 20g
幼糖 - 60g
既溶酵母 - 4g
*牛油 - 40g (面团成团后才加入)


Cosway面包机做法 :

做法 :
  1. 依次序将材料放入面包桶内,(液体,液种,面粉,糖摆角落),面粉中间埋入酵母,(牛油不要放),启动8号面团程序(dough~14分钟)。
  2. 面包机停止后,放入牛油,再启动4号甜面包程序(Sweet~3:31小时)
  3. Timer 在 2:02时,翻开面团,取出搅拌刀,压扁面团,分开2段,翻一翻,整平表面。面包机继续自动操作。(没有把面团取出直接做排气~手弄湿或涂点油比较容易操作)
  4. Timer剩下5分钟左右,关掉电源,即可取出面包桶扣出面包,让它躺在网架上待凉才切片。

小小记录 :
因为液种剩下300g,所以所有份量 x 1.5,面团搅拌好要进行第一次发酵时,拿了435g的面团出来,冷藏低温发酵,顺便取下搅拌刀。所以以上步骤 3 之前,我做多了这一个步骤。

香橙慕思蛋糕




三妹和外甥女的生日只相差几天, 每年都是做两个蛋糕一起庆祝, 今年也不例外。。。

也是慕思蛋糕,同一本食谱,就当做练习, 反正有人收货啦!

上面那层柳橙煮到差不多干水,很甜很甜,没人吃得下,真的只是装饰作用; 切蛋糕时还切不断那个橙皮,还制作了些笑料呢!

小孩子只吃巧克力蛋糕,大人就说巧克力蛋糕太甜,反而这个柳橙慕思蛋糕好吃。。。呵呵,还真怕她们吃不习惯这样的蛋糕呢!


食谱取自 : Alex Goh ~ 烘焙密码

材料 :
一片14cm,和一片18cm海绵蛋糕 

材料 A:
柳橙汁 - 200g
柠檬汁 - 10g
柳橙皮屑 - 1个
糖 - 40g

材料 B :
蛋黄 - 2个

材料 C :
明胶粉 - 2大匙
清水 - 80g

材料 D :
打发植物性鲜奶油 - 250g

做法 :
  1. 材料A煮至沸,熄火待稍凉后,加入蛋黄搅均匀,再小火煮至有点浓稠,离火。
  2. 材料C 混合一起,隔热水煮至溶化,加入以上混合物拌匀。待冷却至30°C, 即可加入打发鲜奶油拌匀成慕思备用。
  3. 取一圆碗,沾点水,铺一层保鲜膜,排上煮软的柳橙片在碗底,倒入一半的柳橙慕思,盖上一片14cm蛋糕片。
  4. 再倒入剩余的柳橙慕思在蛋糕片上,盖上18cm蛋糕片(蛋糕片需比模型小点,周围才会被慕思包住),包上保鲜膜,冷藏至慕思凝固即可。
  5. 模型外盖一条热毛巾,即可轻松扣出慕思蛋糕,拿掉保鲜膜,随意装饰。

柳橙片做法 :
糖 - 150g
清水 - 150g
柳橙片 - 8片 (1粒)
  • 煮滚糖水,加入柳橙片继续煮至软化即可取出,冷却备用。





2014年4月15日星期二

柠檬巧克力蛋糕



蛋糕切得好丑哦!

外甥女的生日蛋糕~ 当然又是巧克力蛋糕啦!

没做过慕思类的蛋糕,于是趁这个难得机会,尝试下新做法。

在三妹家庆祝时,手忙脚乱的,蛋糕切得乱七八糟的,一点美感都没有啦!浓浓的巧克力,好甜哦!吃一片就有点腻了,小孩子倒是吃得好开心呢!

淋巧克力酱的功夫还没到家,修修补补的,惨不忍睹,几时才会有镜面巧克力呢?淇淋涂抹层弄乱次序了,原本黑白黑的层次给破坏了,而且cream还厚过蛋糕呢!表面装饰也是一塌糊涂,哎! 又是失败之作啦。


巧克力海绵蛋糕 (20cm)

材料 :
室温鸡蛋 - 4个
细砂糖 - 80g
低筋面粉 - 50g
可可粉 - 16g
玉米粉 - 14g
玉米油 - 27g
香精 - 1/4小匙

蛋糕做法 :
  1. 蛋和糖打散,隔水边加热边打发至逢松,蛋液温热时即可移开热水继续高速打发,打至蛋糊清楚出现折叠痕迹,再多打30秒即可。
  2. 面粉,可可粉及玉米粉分3次筛入蛋糊中,用打蛋器混合均匀。
  3. 取一小份面糊混合沙拉油和香精后才倒入面糊中搅拌均匀。
  4. 倒入烤模送入已预热170度C烤箱烘30~35分钟至金黄色。


食谱取自 ~ Alex Goh 烘焙密码

柠檬巧克力蛋糕

巧克力淇淋 (Chocolate Cream)
优质巧克力 - 60g (切碎)
细砂糖 - 30g
蛋黄 - 2个
打发植物鲜奶油 - 180g

做法 ~
巧克力隔水溶化。糖和蛋黄混合,隔热水搅煮至浓稠,离火,搅拌至冷切,倒入巧克力拌匀,加入打发鲜奶油混合均匀,备用。

柠檬淇淋~Lemon Cream
 (所有材料混合均匀)
打发植物鲜奶油 - 80g
柠檬汁 - 1/2大匙
柠檬皮屑 - 1/2个

表面装饰 :
巧克力淋酱 ~ 
(75g牛奶+75g动物性鲜奶油混合煮沸,离火,加入300g烹饪巧克力搅拌至溶化,再加入10g牛油拌匀,搁置冷却至流性浓稠度即可利用。)
打发鲜奶油

蛋糕装饰
  1. 蛋糕横切4片,第一片蛋糕涂一半的巧克力淇淋,盖第二片蛋糕,涂上柠檬淇淋,盖上第三片蛋糕,涂上巧克力淇淋,盖上最后一片蛋糕。
  2. 整个蛋糕涂一层打发鲜奶油,冷藏2小时。
  3. 取出蛋糕,淋上巧克力淋酱,冷藏后即可随意装饰。


2014年4月14日星期一

5°C冷藏液种~全麦香肠面包 vs 叉烧餐包

叉烧餐包
家人的最爱~
还是包得圆圆的餐包比较美吧!
做了那么多次hotdog面包,还是卷得一塌糊涂啊!
冷藏了超过18小时的液种。
上个星期的面包,拖到今天才得空做记录,这个月好忙,好多事情终于都可以收尾了,就是不懂做么总是好事多磨,要拖一段日子才甘愿的。

FB Vinnie Fong 分享的5度C冷藏液种, 看到大家的评论都是大赞不已,多么的忙,还是要来试一试才罢休,爱上烘焙路,你也是这样的吗?

食谱取自 ~ FB Vinnie Fong


5°C冷藏液种~全麦香肠面包 vs 叉烧餐包

冷藏液种 :
高筋面粉 - 300g
冷水 - 300g
既溶酵母 - 1g

做法 : 所有材料倒入高的有盖容器内,用筷子搅拌均匀,室温发酵1小时 (我加盖,盖子竟然被空气挤得"pop"一声弹开来),然后放入冰箱冷藏室冷藏至少18小时。

甜面团 :
冷牛奶 - 120g
鸡蛋 (A) - 1个
冷藏液种 - 200g
高筋面粉 - 330g (我参了些全麦面粉)
奶粉 - 20g
幼糖 - 60g
既溶酵母 - 4g
*牛油 - 40g (面团成团后才加入)


Cosway面包机做法 :
  1. 依次序将材料放入面包桶内,(液体,液种,面粉,糖摆角落),面粉中间埋入酵母,(牛油不要放),启动8号面团程序(dough~14分钟)。
  2. 面包机停止后,放入牛油,再启动7号面包面团程序(bread dough~1:30小时)
  3. 已发酵好的面团移到桌面,撒些面粉,压出空气,分割成小面团,揉圆,盖湿布松弛15~20分钟,即可整形。
  4. 整形好的面包排入烤盘,进行最后发酵至双倍大。薄薄的涂上一层蛋液。
  5. 送入已预热170°C烤箱烘15~20分钟至金黄色即可出炉。

手揉面团做法可以参考 这里

今天的面包整形:
  • 叉烧餐包 ~ 50g面团,松弛后包入叉烧馅 (叉烧馅做法参考这里)。
  • Hotdog面包 ~ 70g面团搓成长条(特地做得大个点),hotdog涂点美奶滋包入一片芝士片,用面条捲起。(觉得涂点美奶滋吃时不会太干,我家孩子喜欢。)

2014年4月9日星期三

百香果黄金蛋糕






简单的早餐

之前做了原味黄金蛋糕,吃过的都说好吃,像Cheese Cake,于是又做了个,加了些浓缩百香果汁,好香哦!这次参了些kampung鸡蛋,成品金黄色的,好漂亮。

做的时候才发觉,怎么这次搅拌时没那么多泡沫了? 成品口感也没有之前那个这么像芝士蛋糕了,就是非常松软的戚风蛋糕啦!原来之前我是搅拌到消泡了吧! 不过,我喜欢那个口感叻。


食谱取自 ~ FB Kai Yin Chan

百香果黄金蛋糕

(7吋模型)
A ~蛋黄面糊
牛油 - 60g, 牛奶+浓缩百香果汁 - 70g => 煮至牛油溶解
低筋面粉 - 50g,玉米粉 - 10g => 混合,过筛
全蛋 - 41g,蛋黄 - 82g => 搅拌均匀

B~蛋白霜
蛋白 - 175g,细砂糖 - 60g,塔塔粉 - 1/4tsp

做法:

  1. A 蛋黄面糊 ~ 热牛油和牛奶,加入粉类混合一起拌匀,加入蛋液搅匀备用。
  2. B 蛋白霜~ 蛋白打出泡沫,加入塔塔粉和分次加入细砂糖打至硬性发泡。
  3. 蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内,翻拌均匀,倒入7吋底部铺油纸的烤模,轻敲2下。
  4. 送入已预热160°C 烤箱蒸烘50分钟至不沾竹签即可出炉倒扣。

小小记录 ~
做2个 ^_^ 7吋 和 6吋~圆模,和9个四方纸模,所有材料 x 2,鸡蛋用11个 ~

2014年4月7日星期一

蓝莓芒果蛋糕~拜拜蛋糕

不看侧面,蛋糕表面还算美吧!
涂抹鲜奶油的功夫还不到家呢!
芒果+蓝莓 ~ 我的最爱,希望同学也喜欢吃。
成功的第一步 ~ 拜拜蛋糕美美出炉 ^_^
原来还不止一个寿星呢!

接到通知原本月尾才要庆祝生日的同学提早在2天后的星期日庆祝。。。要我准备个最少可供20人吃的蛋糕。。。哇!还真是个挑战呢!最大压力是这个寿星婆可也是个烘焙发烧友,不知会不会献丑呢!

现场。。。蛋糕从蛋糕盒取出时,竟然又走位了,天,这已经不是第一次了,蛋糕破相了,好扫兴哦! 是不是有什么办法可以让蛋糕不会那么容易移位的呢? 要再上网做功课了!


蛋糕体食谱取自white garden~拜拜蛋糕

拜拜蛋糕

牛奶 - 70g 
粟米油 - 40g
低筋面粉 - 100g
蛋黄 - 85g (5个)

蛋白 - 170g (5个)
细砂糖 - 85g

蛋糕做法 :
  1. 蛋黄面糊:牛奶+粟米油搅拌均匀,拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 (面糊有点难搅拌混合),加入蛋黄再搅拌均匀,备用。
  2. 蛋白霜:蛋白打出打泡沫,分次加入细砂糖打至有点干性发泡(小弯钩)。
  3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊,以橡皮刮刀拌匀,再取1/3重复做法。
  4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可,倒入8吋圆模(底部铺纸)。
  5. 送入已预热170°C烤箱烘50分钟,取出dun-dun敲2下倒扣待凉。(如不做装饰,10分钟时取出蛋糕表面快刀划十字,裂口就不会乱七八糟啦!)
  6. 蛋糕切3片待用。

蓝莓芒果蛋糕

蛋糕装饰 :
新鲜芒果 - 切小块 (第一层内馅)
蓝莓酱 (第二层内馅)
打发鲜奶油
糖水+rum酒 (涂抹蛋糕片)
新鲜芒果/水果 - 表面装饰
Apricot glaze - 涂水果

做法 :
  1. 第一片蛋糕涂一层rum糖水,抹一层鲜奶油,铺上芒果块,再抹一些鲜奶油铺平,盖上第二片蛋糕,重复步骤,芒果以蓝莓酱代替,盖上第三层蛋糕。
  2. 整个蛋糕抹一层鲜奶油,铺上芒果片,另外再以新鲜水果装饰即可,所有装饰水果需涂一层apricot glaze。冷藏后享用。

小小记录 ~
拜拜蛋糕 材料 x 1.6 做10吋圆模。
记录时才发觉原来拜拜蛋糕和黄金蛋糕的分别~
  • 拜拜蛋糕面粉没糊化,用玉米油;粉量多面糊浓。
  • 黄金蛋糕用热牛油和牛奶糊化面粉 ;粉量较少面糊较稀。

2014年4月5日星期六

黄金蛋糕





又做蛋糕,打算给孩子叔叔,就是觉得不好意思空手上门。。。。当然自已也是想吃啦!

刚出炉的蛋糕有点潮湿,很软。。。冷藏过后变得结实多了,切开时有点像cheese cake的感觉。 女儿说根本就是cheese cake 啦, 哦呵, 我说这是冒牌货。不错吃啦!

食谱取自 ~ FB Kai Yin Chan

黄金蛋糕

(7吋模型)
A ~蛋黄面糊
牛油 - 60g => 煮至溶
低筋面粉 - 50g,玉米粉 - 10g => 混合,过筛
全蛋 - 41g,蛋黄 - 82g => 搅拌均匀
牛奶 - 66g 

B~蛋白霜
蛋白 - 175g,细砂糖 - 60g,塔塔粉 - 1/4tsp

做法:

  1. A 蛋黄面糊 ~  热牛油和粉类混合一起拌匀,加入蛋液搅匀,再加入牛奶拌匀备用。
  2. B 蛋白霜~ 蛋白打出泡沫,加入塔塔粉和分次加入细砂糖打至硬性发泡。
  3. 蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内,翻拌均匀,倒入7吋底部铺油纸的烤模,轻敲2下。
  4. 送入已预热160°C 烤箱蒸烘50分钟至不沾竹签即可出炉倒扣。


小小记录 ~
做2个 ^_^ 7吋~圆模和四方模,所有材料 x 2,鸡蛋用11个 ~

2014年4月4日星期五

巧克力浓吐司






很香浓又柔软的巧克力吐司,很好吃。。。。

做了几次面包机吐司都不理想,这次是最满意的了!(有些失败成品都不想做记录了呢!)

早上煎了片ham给女儿夹面包,发得高高的面包切出来也是长长的,那片ham还显得太小了呢!

食谱是从网站上搜寻到的,忘了出自哪里啦!


巧克力浓吐司

材料 :
牛奶 - 295g
高筋面粉 - 375g
可可粉 - 8g
糖 - 30g
盐 - 1/8 小匙
既溶酵母 - 4g
巧克力碎 - 75g (我用烘焙巧克力,切得太碎了,搅拌时融化掉了)

Cosway面包机做法 :
  1. 所有材料除了巧克力碎依次序放入面包搅拌桶内,液体,粉类,糖和盐一左一右,面粉中间埋入酵母粉。
  2. 启动面包机8号面团(Dough)程序搅打14分钟。
  3. 停机后,启动1号(Basic)面包程序,颜色Light, size 选择1 Ib,时间是 3:36。
  4. Timer 在 3:14时加入巧克力碎(大约搅8分钟,却还是搅到融化了)。
  5. Timer 在 2:02时,翻开面团,取出搅拌刀,压扁面团,翻一翻,整平表面。面包机继续自动操作。(没有把面团取出直接做排气)
  6. Timer剩下10分钟左右,关掉电源,在面包机呆个5分钟左右,即可取出面包桶扣出面包,让它躺在网架上待凉才切片。

小小记录 :
Cosway面包机食谱的最小粉量是560g,以为面包一定很偏,谁知面包经过一次排气后,还是发得高高的,松松的。



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