好久以前做过这个九层糕，失败了。。。有点不甘愿，这次再来挑战 ！
这几天都是和椰浆在交流哦。。。再加上我的自制班兰精华，这两样真的是最好的搭档哦！
那包1kg的椰浆总算给我清完啦。。。胆固醇肯定超标 ！
只是份量不算少的这盆九层糕不懂要几天才可以消掉呢？？？听卖糕点的auntie说九层糕不需要放冰箱，但是，不放冰箱又不懂可以保存几天呢？唉！我竟然对着这盆九层糕发愁呢 ! 犹豫着要不要放进冰箱呢！而且，这个口感是不是对的呢，我也不知道！不过还真的是香哦。。。外甥女说好好吃哦！
食谱取自 ：蓝赛珍~街边风味小食
香兰九层糕
材料 ：
A 粘米粉 - 105g
水 - 75ml
B 沙谷粉 - 90g
白糖 - 210g （我放140g刚刚够甜）
椰浆 - 900ml
盐和香精 - 各1/4小匙
班兰精华 - 1 1/2大匙
做法 ：
- 材料 A的粘米粉与水混合，搓揉均匀成湿粘米粉。~（我只是用橡皮刮刀拌均而已，软到无法搓揉哦，我还多加了1~2大匙的粘米粉呢）
- 糖和椰浆搅拌至糖溶解，再拌入A的湿粘米粉搅均，加入盐和香精搅均，过滤。
- 米浆分成2份，一份加入班兰精华做成青色，另一份保留原色。
- 将一个20cm的圆形蒸盘蒸热，倒入一份白色米浆，蒸约5分钟至熟。 倒入一份班兰米浆在白色的上面，再蒸约5分钟至熟。
- 用同样的方法蒸至最后一层。然后大火蒸多10分钟即可取出待冷享用。
Note ：
- 每层约120ml的米浆。。白色开始共10层。。。（最后青色的，不足120ml）
- 冷了倒扣出来后，最下面的那层白色却跟蒸盆难分难舍。。。所以出来的成品就刚好九层啦，呵呵，好神奇哦！
- 最后大火蒸了10分钟后，手摸还是粘粘湿湿的好像没有凝结似的，又蒸多10分钟。效果还是一样，只好出炉，待凉。还好，凉了有硬了点！哈哈，自己吓自己!
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