香兰戚风蛋糕

                                         

一样都是做班兰咖椰的材料，做这个蛋糕正用得着！

翻看以前的纪录，原来都还没上过这个原始版的班兰戚风蛋糕呢！一直都在尝试新的蛋糕口味，却原来还是原始的最好吃哦 ！

回想小时候，为了吃这个班兰戚风蛋糕，和妈妈还有妹妹们轮流用手围着水桶出力的打蛋白，然后守在那个古旧的圆形烤箱旁等着蛋糕出炉。。。还真有点感慨呢！

食谱取自 ：蔡高晋~戚风蛋糕出炉了

香兰戚风蛋糕

蛋黄面糊 ：
蛋黄 6个
细砂糖 80g （我用65g，还是很甜）
椰浆 150ml
玉米油 4T （我用2T油+extra 2T椰浆）
班兰精华 2T
盐 1/4 t
低筋面粉 140g

蛋白霜 :
蛋白 6个
细砂糖 100g
塔塔粉 1/2t

做法 ：

1. 蛋黄面糊 ：所有蛋黄面糊材料除了面粉，一起混合均匀，才拌入面粉，搅拌均匀， 备用。
2. 蛋白霜 ：将蛋白和塔塔粉打出粗泡沫后，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分次拌入蛋黄面糊中，轻轻切拌搅均成光滑的面糊。
4. 倒入9吋（22cm）戚风模，送入已预热170度C的烤箱烘约30~40分钟至熟。倒扣冷却。

Note ：
我的戚风模只有21cm，所以另外再加个6吋的小圆模一起烘烤。
蛋糕很甜，很甜哦 ！要再减糖 ！