可爱的~抹茶乌龟菠萝面包

可爱的~抹茶乌龟菠萝面包 

面包好松软，女儿和妹妹都说好吃 ！

一个不留神，面团涨破了龟皮啦 ！快快入烤箱咯 ！

看到Carol老师的抹茶乌龟菠萝面包，好喜欢哦，也从来没做过这种造型面包，而且买来的绿茶粉也还没用过。。。心想，孩子一定会喜欢吧 ！

第一次做菠萝皮，手忙脚乱的，全部都裂开了。。。第一次全程用手工揉面团，并没有想象中那么难啊，Carol老师的详细步骤和视频示范真的好棒哦，成品也好柔软。开心也 ！


食谱取自 ：Carol自在生活（详细步骤示范）

抹茶乌龟菠萝面包

抹茶菠萝皮 ：
低筋面粉 100g
抹茶粉 1t
无盐奶油 40g （室温）
细砂糖 40g
全蛋液 35g
香草酒 1/4 t （没放）

面包材料 ：
高筋面粉 180g
低筋面粉 20g
即溶酵母 1/3t
细砂糖 20g
盐 1/8t
蛋 1个 （50g）
牛奶 75g
无盐奶油 20g

菠萝皮制作 ：

1）奶油用打蛋器打成乳霜状，加入细砂糖快速搅打至蓬松且颜色变得更淡即可。（约2分钟）
2）全蛋液分2次加入搅拌均匀。再分2次加入已过筛的粉类，利用橡皮刮刀混合成粉团即可。
用保鲜膜包住，冷藏备用。


面包制作 ：
1）所有面包干材料先放入搅拌盆中拌匀，再倒入液状材料，搅拌搓揉均匀至不粘手面团。（牛奶保留20cc在搅拌过程中慢慢添加）
2）奶油切丁慢慢加入面团中继续搅拌均匀。在桌面用力甩打至可以撑出薄膜为止。
3）面团放人已涂油的盒子中，盆一些水，盖上保鲜膜，让它发酵60分钟至双倍大。
4）已发酵的面团移到桌面，洒些高筋面粉，用手压面团使空气挤出。
5）然后将面团分成8等分约45g一个， 再分割出10g做成4个脚，一个头和一个锥形尾巴。
6）大面团（约35g）滚圆，松弛10分钟。

整形 ：

1. 菠萝皮分成8等分，搓成圆形。
2. 沾上低筋面粉，置于2张保鲜膜之间，用手压扁擀成7cm圆片。
3. 撕开保鲜膜，放上一个面包面团在菠萝皮上，拿起底部的保鲜膜，收紧，使菠萝皮包住面包面团。
4. 已沾粉的刮刀在菠萝皮上压出乌龟的方格形状。
5. 面团底部和周围涂抹蛋液，排入烤盘，然后将头尾和手脚的面团粘在乌龟身上，再以黑芝麻装蒜成眼睛。 待发酵30分钟。
6. 放入已预热180度C烤箱烘烤18~20分钟至金黄色即可取出移至铁网放凉。