5°C冷藏液种~猪肉汉堡包

早一天做班兰白吐司留下的一些面团收冰箱低温发酵，今天做了这个高大的汉堡包，香香的，软软的，夹片自制猪肉片，配上芝士，美奶滋，生菜，哦！好吃呢！儿子竟然可以吃完整个汉堡呢！ 而女儿边吃边喊又肥了啦！

做法 ~ 参考班兰白吐司

• 冰箱取出的已发酵面团倒出来，压出空气，休面15分钟后，分割出6个小面团(约70g)，滚圆，放在圆形模型里发酵至双倍大即可烘烤。

猪肉汉堡

材料 :
猪肉碎 - 约300g
大葱粒 - 1/2个
红罗卜碎 - 1/3条
姜蒜泥 - 一些
苏打饼 - 3片，压碎

调味料 :
酱油，盐，蚝油，麻油，绍兴酒，糖，薯粉

做法 :

1. 所有材料混合均匀，收冰箱腌制最少2个小时至入味。(我没有打水，也没搅至起胶)
2. 手沾点水，取适量肉碎放手掌上整形成圆形汉堡形状，沾些干的炸鸡粉，入油锅炸至熟滤干油份即可。