果酱罂粟仔戚风蛋糕~水果蛋糕

也是老同学的生日蛋糕。。。不想做piping gel的装饰，也不要巧克力，so，还是铺上水果比较大方美丽吧！

选了个自己喜欢吃的果酱罂粟仔戚风做蛋糕体，里面夹入有点酸的奇异果和芒果，个个都说好吃呢！

食谱参考 ：蔡高晋~戚风蛋糕出炉了
(这次做6个蛋份量，做多一个6吋的自己吃)

蛋黄面糊 ：
4个 蛋黄
40ml 粟米油
2大匙 牛奶
40g 柠檬果酱 （这次用黄梨果酱）
20g 罂粟仔
30g 自发面粉

蛋白霜 ：
4个 蛋白
1/2小匙 塔塔粉(我用柠檬汁)
70g 细砂糖

装饰:

打发鲜奶油，水果，rum糖浆

做法 ：

1. 蛋黄面糊 ：蛋黄，食油，牛奶，果酱和罂粟仔拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
2. 蛋白霜 ： 将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。
4. 把面糊倒入不涂油的8吋可脱模的烘盘里铺平，盛入预热烤箱 160°C 烘约40 分钟至熟。
5. 取出蛋糕，倒扣在网架上，待完全冷却。

装饰蛋糕

1. 蛋糕横切成3片，抹一层rum酒糖浆，涂上打发鲜奶油，铺上奇异果，再涂些鲜奶油，盖上一层蛋糕。
2. 重复抹上糖浆，涂奶油和铺上芒果粒，再改一些鲜奶油，盖上最后一片蛋糕，上层我也抹一层rum糖浆，接着整个蛋糕涂上一层薄薄的鲜奶油，冷藏。
3. 鲜奶油冷藏后比较结实了，可以再均匀的涂一层鲜奶油和做最后装饰。