QQ娘惹九层糕

做了几次的九层糕，这次的口感最Q啦！ 下次可以试下加多50ml的水量看有什么不同，呵呵，今天的早餐，儿子喜欢吃呢！

之前作品 ~ 香兰九层糕

食谱取自 ~ 愿望树

【用6吋半圆模~只做以下一半的份量】

材料 :
粘米粉 - 180g
木薯粉 - 300g
椰浆 - 250ml
班兰水 - 600ml
糖 - 225g
盐 - 1/2小匙 (忘了放•﹏•)
色素 - 数滴

做法 :

1. 班兰叶加水煮到出味，取600ml待凉备用。(我直接用班兰精华上面那层水)
2. 所有材料混合搅拌均匀，过滤。
3. 模具涂油，大火蒸5分钟。
4. 倒入适量原色米浆入量杯，(先搅均才倒出来，之后全部一样的份量)，然后倒入已预热的模形，中火蒸3~4分钟。
5. 再倒出一样份量的米浆，滴些色素调出喜欢的颜色，搅均匀，倒入已蒸至表面凝固的糕面上，抹干盖子的水，继续蒸3~4分钟 ； 重复步骤至所有米浆用完为止。
6. 最后一层可以加深颜色，蒸8~10分钟。
7. 取出，需等待完全冷却或至少4小时才可扣出，切片享用。

小小记录 ~

• 未蒸之前可以先分出9份米浆的份量调配不同颜色的九层糕，我的米浆减少了，所以省略此步骤，直接取100ml米浆逐次调颜色。
• 根据原做，此乃QQ九层糕，如想要软Q口感，可加多50ml的水量。
• 必须等到米浆完全凝固不粘手才可倒入新一层米浆，才会黏得牢。
• 不可冷藏 (呵呵，我也不知可以耐多久呢？)
• 用朔胶刀切片。