黄金蛋糕

又做蛋糕，打算给孩子叔叔，就是觉得不好意思空手上门。。。。当然自已也是想吃啦！

刚出炉的蛋糕有点潮湿，很软。。。冷藏过后变得结实多了，切开时有点像cheese cake的感觉。 女儿说根本就是cheese cake 啦， 哦呵， 我说这是冒牌货。不错吃啦！

食谱取自 ~ FB Kai Yin Chan

黄金蛋糕

(7吋模型)
A ~蛋黄面糊
牛油 - 60g => 煮至溶
低筋面粉 - 50g，玉米粉 - 10g => 混合，过筛
全蛋 - 41g，蛋黄 - 82g => 搅拌均匀
牛奶 - 66g 

B~蛋白霜
蛋白 - 175g，细砂糖 - 60g，塔塔粉 - 1/4tsp

做法：

1. A 蛋黄面糊 ~  热牛油和粉类混合一起拌匀，加入蛋液搅匀，再加入牛奶拌匀备用。
2. B 蛋白霜~ 蛋白打出泡沫，加入塔塔粉和分次加入细砂糖打至硬性发泡。
3. 蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内，翻拌均匀，倒入7吋底部铺油纸的烤模，轻敲2下。
4. 送入已预热160°C 烤箱蒸烘50分钟至不沾竹签即可出炉倒扣。

小小记录 ~
做2个 ^_^ 7吋~圆模和四方模，所有材料 x 2，鸡蛋用11个 ~