2013年5月9日星期四

班兰杯子糕

班兰杯子糕



儿子看到食谱的照片,要求我做这个青色的糕给他吃,其实已经叫了蛮久的了,每次我一翻食谱,他就选出这本食谱要我做,还会问我抄起来了吗,好过瘾哦 !

完全没有用到色素,但是为什么我的班兰精华会浮在糕面上的,颜色变成了有层次感,也不够鲜艳。 后来上网再参考平淡平凡的幸福~kuih kosui有不同的做法,下次可以试做 !


食谱取自 :蒸蛋糕与糕点的喜悦

材料 :
糖水(搅匀,煮沸至糖溶化,待冷备用):
细砂糖  140g  (好甜噢,分量要减)
香兰叶  3片
清水      150 ml

米浆 :
粘米粉  70g
木薯粉  30g
浓椰浆  150 ml
香兰汁  80 ml
碱水      1/4 t

配料  (拌匀,蒸熟) :
嫩椰丝  200g
盐 1/4 t

做法 :
  1. 米浆材料搅拌均匀,加入糖水拌匀,过滤备用。
  2. 准备小碗,先大火蒸5分钟,离火,将混合物倒入小碗中,加盖,大火蒸15分钟至熟。
  3. 取出,待冷配上椰丝食用。





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