南瓜喜粄

看起来组织还不错哦 ！

看到小雨伞的南瓜喜粄就想做很久了，刚好冰箱有半个南瓜可以拿来做试验。。。真不好意思，其实我根本没吃过南瓜喜粄，只是儿子和女儿都喜欢吃喜粄，觉得南瓜喜粄他们应该也会喜欢吧！

喜粄一出炉，拍了照片后，就吃掉那个掰开的喜粄，味道很好，只是觉得有点甜， 四妹说会粘牙，她只咬了我的一口就不吃了 ！哎， 一半分量做出来竟有13个那么多 ！就当晚餐吃啦 ！

第一次的成品，都不知道及格否 ！？
(注：爱吃喜粄的女儿说好好吃哦，连儿子也吃下2个呢！）

食谱取自 ：小雨伞的天空

南瓜喜粄 （一半份量） 

材料：

▪ 普通面粉125g （过筛）

▪ 糯米粉125g （过筛）

▪ 细砂糖100g （甜！可以再减少糖量）

▪ 即溶酵母3g

▪ 金瓜100g 

▪ 清水125ml

▪ 粟米油 15g （我用粟米油）

▪ 香蕉叶（或纸托）适量

（注 ：我的南瓜份量多了，所以就再添加了一样份量的面粉和糯米粉搓至比较不粘手）

做法：

1）酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。干净的香蕉叶事先用火炉（小火）烧一边，叶子变微浅绿色即可（防止不易破），剪成适合的大小（也可用纸托取代）。

2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，(做法1) 酵母水，放入搅拌容器，（我用手）搓成团。注：粉类过筛，水份慢慢加。

3）分次慢慢加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。

4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。

5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。

6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！

7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。（如下图）接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。