2013年6月10日星期一

椰香芒果糯米糍


椰香芒果糯米糍


原来。。。。不是那么容易操作的哦!面糊好粘好粘,超软的,包了几个就差点想要放弃了。。。。最后我是在桌面压偏面团,放上芒果粒,然后盖上另一片面团,再把旁边多余的面团切掉,直接丢入椰丝堆中,粘满椰丝后才整出圆形,如果没有小纸杯,就是整堆软趴趴的了 !

女儿喜欢这个甜品,在 “许留山” 吃过后,恋恋不忘。。。我做的嘛,勉强可以接受啦,还称得上好吃,她说 。。。。

还要再去找下别个食谱,下次再试做 !也许,我应该把芒果肉切大粒才好包吧 !

食谱取自 :蓝赛珍~街边风味小食(糯米糍)

皮料 :
糯米粉 125g
水 250ml (半杯)(我有加一点椰桨)
糖 40g

芒果 :适量,切粒

做法 :
  1. 将全部皮料搅拌均匀,倒入一个已抹上油之蒸盆中,用中火蒸约45分钟至熟。
  2. 取出倒入已涂油厚纸袋中,搓揉至光滑,待冷备用。
  3. 戴上朔胶手套,涂油,取一小团皮料包入芒果做成圆球形,沾上椰丝,放入小纸杯中,冷藏片刻即可享用。


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