2013年6月9日星期日

自制粗面条 vs 家常罗面

自制粗面条


家常罗面


简单又好吃的家常罗面,孩子和妹妹都喜欢吃,又可以清冰箱的食物,有什么料就放什么料,也没有特别在意 !

通常都是江鱼仔加几小块的大头菜,2朵冬菇就可以熬出一锅香香的汤底啦, 配料可以用海鲜,肉类,或冰箱常有的鱼丸,鱼饼,蟹柳等冷冻食品。。。当然一定要有青菜才好吃哦。 

如果味道还是不满意或不想熬汤低的话,还可以调些蚝油,鲍鱼汁或鸡精块之类的调味料增加口味。

面条材料 :
中筋面粉 300g
水  140g
盐 1/4 t

做法 :

  1. 所有材料揉至成团,盖上盖子休息一阵,然后才再来搓至光滑面团。(这样可以省很多力气呢,我通常会重复几次。)
  2. 擀成大薄片,撒玉米粉或薯粉当手粉,折或卷起,用刀切割出面条,尽量撒多些薯粉防粘粘。
  3. 因为是煮罗面,所以可以直接下锅与汤料一起煮至熟,勾芡(如嫌不够浓稠),下两粒蛋打蛋花,即可上桌啦。


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