心形南瓜喜粄~儿子的最爱

做成心形的喜粄，是儿子最喜欢的哦 ！

买了粒满大粒的南瓜，也放了整个星期了 （据说会越放越甜哦！）今天索性把它给蒸了大半个有多，然后压烂成泥收冰箱，就可以随时取用啦 ！

当然是为了要做这个儿子要求了很久的南瓜喜粄啦，打从上次吃过后，他也会有所要求了，还要心形的呢。。。而这粒南瓜放的这几天，他也‘ngam'了几天啦。。。也可以顺便给女儿带去学校当便当啦。

第二次做，食谱有稍作更改，觉得第一次做的口感太Q了，有点粘牙，所以这次增加了面粉的比例。。。果然比较结实了点，没那么粘牙了，女儿也说好吃！



原食谱请参考 ：小雨伞的天空

南瓜喜粄 （一半份量，有稍作更改） （50g左右~13个）

材料：
▪ 普通面粉160g （过筛）
▪ 糯米粉140g （过筛）
▪ 细砂糖80g
▪ 金瓜泥125g
▪ 即溶酵母3g
▪ 清水110ml
▪ 粟米油 15g 
▪ 香蕉叶（或纸托）适量

做法：

1）酵母溶于清水内，拌匀。
2）面粉，糯米粉，细砂糖和南瓜泥用手搓成粉粒，然后倒入酵母水搓揉成团。（如太粘可加些面粉。）
3）分几次慢慢加入油，再次揉匀。（手涂油比较好操作，或以塑料刮刀代替；揉成比汤圆粉团再软些就可以了）
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。（不要马上开锅盖取出喜板！）
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。