2013年8月23日星期五

终于成功了~香橙海绵小蛋糕








失败乃成功之母。。。果然有道理。。。

做了失败的海绵小蛋糕后,总是耿耿于怀,上网再看各位高手的作品和做法,都各有各精彩,不知道跟那一个好。。。最后给我‘kap'到Sonia的详细做法,哇,好像挖到宝似的,马上迫不急待的开工,做了这个人生第一次那么有成就感的全蛋打发海绵小蛋糕 。


制作过程还是有点失误,不过蛋糕组织还是特别松软,好吃。。。

食谱取自 :Nasi Lemak Lover~Sonia , 随心歇息站~0620 ,Eileen记事本


香橙海绵小蛋糕

材料:

粟米油 – 25g
鲜榨橙汁 – 35g


冷鸡蛋 – 3个
细砂糖 – 95g (有点甜!)
盐 – 1/8 t
低筋面粉 – 100g (过筛)

鲜橙皮屑 – 1 个

做法:
  1. 粟米油 +鲜榨橙汁,放入一个容器,搅拌均匀成鲜橙混和液。
  2. 冷鸡蛋 + 细砂糖打发至蛋糊变细致,浓稠和泛白。(高速打3分钟,中速10分钟,低速2分钟,然后加入剩余材料)
  3. 以低速,把粉类+盐分两次加入继续搅打。
  4. 然后把鲜橙混和液也加入,继续搅打。一均匀就好。
  5. 舀入杯子至9分满,送入已预热170度C烤箱,烤约20~25分钟或至熟透。
  6. (烤箱温度,请依个人烤箱温度灵活调整)


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