昨晚出门前准备给孩子当晚餐的面包,因为晚上有同学餐聚,所以没煮晚餐。。。
不过后来妹妹去打包食物给他们吃了,所以这个面包又变成了今天的早餐啦,配上自制kaya和牛油,再加一杯热咖啡,好久都没这么简单的吃面包了。
这个面包还拿了些去同学聚会让同学们品尝,她们都说好柔软好香。
跟第一次的做比较,这次的卷功有进步啦。。
椰香全麦微波面包
食谱取自 :Siew Hwei~简单生活,随心所欲,快乐充实
中种面团
高筋面粉 402g
即溶酵母 8g
奶粉 32g
全蛋 100g
牛奶 145g
所有中种面团材料一起混合搅拌均匀即可, 盖上保鲜膜,发酵1小时。
主面团 :
所有中种面团
高筋面粉 70g
全麦粉 64g
黄糖 80g
盐 8g
牛奶 54g 。。。。。。}santan椰浆粉 2小匙。。}没用椰浆粉,直接用椰浆+牛奶水共70g
奶油 60g
做法 :
- 中种面团撕成小块,加入所有主面团材料一起搅拌均匀。
- 分成每份40g小面团,滚圆,休面 10 分钟。
- 面条稍微搓长,再擀成长条,卷起,休面 10 分钟。
- 再第二次擀成长条,卷起,直接排放在烤盘上, 发酵 50 分钟。
- 刷上一层蛋液,送入已预热 170度C烤箱烘 12 分钟至金黄色 。
- 面包出炉后,趁热刷上一层融化牛油。
没有评论:
发表评论