不够松软的 ~ 南瓜面包

虽然已经夜了，还是要做这个面包，只因为女儿说要吃这个南瓜面包。。。

换了个酵母牌子，一样份量的面团一样的做法，却发不起来，看着夜已深了，等不及了，只好直接进烤箱，想到丢了可惜啊！看着面包在烤箱里只是稍稍发了一些些而已，表面都烤到将近焦了，只好勉强出炉，明天才算啦！

第二天，女儿照样拿了面包就出门，在车上先吃了一个，所幸面包虽不够发，不够松软，味道还是香甜。。。

之前就发酵过度，现在则不够发，刚好两个版本。。。当然面包还是松软比较好吃啦！

（最后去看了酵母包装说明，1kg的面粉用11g（一包）的酵母，我的酵母应该是严重不足了，下次还是先看清包装说明比较好啦！）


南瓜面包

材料：
280g 高粉
70g 南瓜泥
50g 蛋液
40g 细砂糖
50ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 软化牛油

表面材料：
蛋液
Cheddar Cheese
粗糖 

做法：
1）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4）把面团里的空气排出，分割成16个小面团（约34g），滚圆。
5）摆入抹油的8吋烤盘，进行第二次发酵约50分钟。
6）扫上蛋液，撒上芝士丝及粗糖。
7）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。