年饼试做之~小星星芝士饼

第一次尝试做咸饼干，以为孩子们会喜欢咸咸的芝士口味，怎知，唉！没人会欣赏这独特的饼干呢！女儿第一个就投发对票了！

不过晚上坐着看戏时慢慢嚼，还越吃越有味道呢，像芝士口味的零食嘛！或许配着啤酒吃一定很棒吧！

食谱取自 ~ 蓝赛珍老师~I Can Bake

小星星芝士饼(85~95片)

材料 :
普通面粉 - 360g
鸡精粉 - 2t
胡椒粉 - 1/4 t
辣椒粉 - 1t (随意；我没放)
冷牛油 - 200g (切小块)
磨碎芝士 - 250g (保留约1/4撒在饼干上)
蛋 - 1个 (打散)

做法 :

1. 面粉，鸡精粉，胡椒粉(和辣椒粉)混合在一个大碗，加入牛油，用手搓揉均匀至呈面包糠状。
2. 加入芝士碎，拌匀。
3. 倒入蛋液，拌成团即可。包保鲜膜，冷藏20分钟。
4. 面团上放一张保鲜膜，擀成大片面皮，用星形饼模压出星形饼干排入烤盘，上面涂一层蛋液，撒上芝士碎。
5. 送入已预热180°C烤箱，烘烤15~20分钟至金黄色即可。