英式香橙蛋糕 + 同学会

简简单单的蛋糕，香香的橙味，好吃哦！

英式~香橙蛋糕 （改自~英式柠檬蛋糕）

蛋糕食谱取自 ：white garden~拜拜蛋糕

香橙拜拜蛋糕 （8吋蛋糕体）

牛奶 - 70g （可用橙汁代替）
粟米油 - 40g
低筋面粉 - 100g
蛋黄 - 85g （5个）
糖渍橙皮 25g （切碎）

蛋白 - 170g （5个）
细砂糖 - 70g

蛋糕做法 ：

1. 蛋黄面糊：牛奶+粟米油搅拌均匀，拌入低筋面粉彻底搅拌均匀 （面糊有点难搅拌混合），加入蛋黄再搅拌均匀，备用。 
2. 蛋白霜：蛋白打出打泡沫，分次加入细砂糖打至有点干性发泡（小弯钩）。 
3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊，以橡皮刮刀拌匀，再取1/3重复做法。 
4. 最后所有面糊倒入剩下的1/3蛋白霜中混合拌匀即可，倒入8吋圆模（我用9吋模，铺油纸） 
5. 送入已预热180度C烤箱烘20分钟，转160度继续烘20~25分钟至熟，取出倒扣待凉。（如不做装饰，10分钟时取出蛋糕表面快刀划十字，裂口就不好乱七八糟啦！） 
6. 蛋糕切3片待用。 

英式~香橙奶油:

鸡蛋 3个
幼糖 65g
鲜橙汁 90ml （1粒橙）
鲜橙皮屑 1粒
无盐奶油 60g
浓缩橙汁 10~20ml

做法 :

1. 所有材料除了奶油混合均匀，隔水搅煮至松发，过滤掉柠檬皮屑。 
2. 回锅，加入奶油，再隔水搅煮至浓稠即可离火备用。 

蛋糕装饰 :
打发鲜奶油 250g 
糖水+rum –> 涂抹蛋糕片上

每层蛋糕片涂抹一层糖水，一层鲜奶油，然后一层香橙奶油。。。直至最后一层；整个蛋糕以鲜奶油覆盖，然后淋上剩余的柠檬奶油，随意做装饰。

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寿星公。。。

当我们同在一起。。。 

不确定的出席人数，所以又做多几个北海道戚风蛋糕，呵呵，这个蛋糕比生日蛋糕还抢手哦！

一班老同学难得又聚在一起吃吃喝喝。。。一起话当年。。。