偷工快版~红麯Ondeh ondeh

蒸到焦了的椰丝，大煞风景啊！

红麯Ondeh-ondeh

材料 ：(做了32粒)
糯米粉 ：150g + 20g (太湿时可添加)
清水 ：110g ~ 120g
红麯粉 : 1/2 小匙 （随意）
澄面粉 ：1小匙
沙拉油 数滴

椰糖 切小块
蒸熟白椰丝

预备：一个大碗加入冰块和清水备用 
【懒人快版，所以没做这步骤】

做法：
1）将150g糯米粉，红麯粉和澄面粉放入一个大碗里，慢慢加入清水，搓成均匀的面团即可。
2）取1/10的粉团煮至浮起，再加入所有粉团和油搓揉至不粘手的粉团(会很湿，再添加一些糯米粉一起搓揉）
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）将椰糖圆粒放入滚水锅里煮至浮起来和熟捞起。放进冰水里冲一下(这个步骤没做啦！)。
4）然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。

Note : 我觉得hor~没过冷河的ondeh ondeh口感也一样啊！只是滚椰丝时觉得软趴趴的，还是给它冰一下比较容易操作和不容易弄破吧！

✘椰丝不可以蒸太久。。。。会变焦！