难得的~糯米鸡

今天的配料有鸡肉，杏鲍菇，腊肠，香肠和蛋呢！

印象中只做过一、两次的不够味糯米鸡，一直都没什么机会做来吃，因为喜欢吃糯米鸡的妹妹常会买些回来吃，吃不完的就收在冰箱慢慢吃。 反而这个长假没什么出门，才少了吃糯米鸡的机会！

昨天炸鸡时，特地偷了些鸡腿肉，再加些调味料，今天就可以做这个简单的家庭式糯米鸡了！家里孩子只喜欢吃炸鸡肉，糯米鸡内的肉反而不喜欢吃，所以另外加些他们爱吃的香肠，鸡蛋，就是要跟外面买回来的不一样才有新鲜感啦！不过却总做不出外面卖的糯米鸡味道 ！

食谱参考  ： 蓝赛珍

材料 : (8~10小碗)糯米 500g~ 洗净，浸4小时以上，沥干。
鸡肉 ~切小块，腌制。
配料 : 蘑菇/杏鲍菇，腊肠，香肠，蛋

糯米调味料 ：
盐， 糖， 黑酱油，生抽，蚝油，鸡精汁，麻油，胡椒粉，炸葱油，姜泥，水1/2~1碗
(糖的量多些，搅匀试味~比想要的味道再浓些，甜些，咸些，待用)

腌肉料 ：
盐，麻油，绍兴酒，糖，黑酱油，生抽，蚝油，油，粟粉，胡椒粉， (可磨些蒜&姜泥)
《☆笔记:FB网友指点加猪油会更香的说☆》

做法 ：

1. 鸡肉加入腌肉料腌至入味。（其实是前一天腌炸鸡肉时一起腌制，拿起一些，再加重黑酱油和糖的分量而已，冷藏过夜）
2. 糯米沥干，铺在纱布上入蒸笼隔水蒸45分钟，中途开盖洒水两次。
3. 取出糯米倒入大碗，趁热加入糯米调味料搅拌均匀，试味。(☞保留些汁再加水稀释，最后用以淋糯米鸡上)
4. 小碗铺入鸡肉及配料，再填满已调味的糯米，稍微压平。
5. 淋2~3大匙汁/水☜在糯米上，入蒸笼大火蒸30分钟。