肉松小蛋糕

肉松小蛋糕

为了学习carol的全蛋打发海绵蛋糕而产生的成品。。。

食谱取自 ：carol 海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕 ：

蛋 3粒 （室温）

幼糖 60g

低筋面粉 50g

玉米粉 10g

溶化无盐奶油/沙拉油 20g 

瓦尼拉香精 1/4 t

馅料 ：肉松适量

做法 ：

1. 蛋和糖一起打散，隔水蒸汽边加热边打发至逢松，蛋液温热即可移离热水。
2. 继续高速打发至拿起打蛋器，滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹才可以。
3. 粉类过筛，分3次以橡皮刮刀拌入蛋糊中。
4. 取1/3份面糊拌入奶油和香精中拌匀，再倒入全部的面糊中搅拌均匀。
5. 从较高的位置倒入已铺油纸的烤模中 （我当然是舀入小纸杯中啦）
6. 送入已预热170度烤箱烘25分钟至金黄色。

**原食谱 = 6吋烤模 烘30~32 分钟