甜紫番薯圈

甜紫番薯圈

要吃一口才发觉到的 。。紫

甜甜脆脆的糖衣，一咬就碎了

还是为了清掉紫色番薯啦 ！剩下200g 左右的番薯泥，所以做了这7个大小不平均的甜番薯圈。 果然好吃过蒸番薯，哈哈 ！


食谱取自 ：蓝赛珍 ~ 街边风味小食

材料 ：

紫色番薯  200g （煮至软，去皮，压成泥）
面粉          40g
水              如需要

沾料 ：（小火煮成浓糖浆）
糖  3 T
水  1 1/2 T

做法 ：

1. 将番薯泥和面粉混匀揉成硬面团，如需要可加少许水。（我好像加得太多水了）
2. 搓成长条，连接成一个圈。
3. 入热油锅炸成金黄色，捞起滤干。
4. 加入热糖浆中，让番薯圈沾上糖浆成晶体状 （避免使用高温）