2013年5月17日星期五

甜紫番薯圈

甜紫番薯圈
要吃一口才发觉到的 。。紫

甜甜脆脆的糖衣,一咬就碎了

还是为了清掉紫色番薯啦 !剩下200g 左右的番薯泥,所以做了这7个大小不平均的甜番薯圈。 果然好吃过蒸番薯,哈哈 !


食谱取自 蓝赛珍 ~ 街边风味小食

材料 :

紫色番薯  200g (煮至软,去皮,压成泥)
面粉          40g
水              如需要

沾料 :(小火煮成浓糖浆)
糖  3 T
水  1 1/2 T

做法 :

  1. 将番薯泥和面粉混匀揉成硬面团,如需要可加少许水。(我好像加得太多水了)
  2. 搓成长条,连接成一个圈。
  3. 入热油锅炸成金黄色,捞起滤干。
  4. 加入热糖浆中,让番薯圈沾上糖浆成晶体状 (避免使用高温)


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