2013年5月4日星期六

兰花咖椰糕

兰花咖椰糕





同一天做的甜品,有了焦糖咖椰一定是配我最喜欢吃又不还会做的糕点啦 !同时也好清掉我的糯米 。

好喜欢吃兰花咖椰糕,但是外面买的才那么几片就好贵了,吃不过瘾 !

第一次做的成品好吃,但也还算是不成功的成品, 因糯米直接就洗和浸水了,都不知道重量,所以只好agar-agar咯,结果,糯米饭太软了,椰浆味也不够浓 (做咖椰剩下的椰浆再加水)


食谱取自 :蓝赛珍~街边风味小食

材料  :
糯米   500g, 洗净,浸4小时,滤干
椰浆   350ml (一粒椰子)
盐       1t
班兰叶 3片 打结

兰花汁 / 蓝色素 (我用蓝色素,不知道要去哪里找兰花哦)
香蕉叶铺盆用 (我没用,NSK卖好大包 RM2.50,不舍得买)

做法 :

  1. 将全部材料放入蒸盘中用大火蒸 45 分钟至熟。
  2. 取 1/3 份调入蓝色素搅匀成蓝色糯米饭。
  3. 倒入其余2/3 份的糯米饭,随意搅拌成蓝,白相间的糯米饭。
  4. 再倒入一个铺上香蕉叶的22cm四方盆内压平,用重物压糯米饭上至冷却及硬。
  5. 切块,配咖椰食用。






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