2013年6月1日星期六

法式千层薄饼蛋糕 - 五月寿星

法式千层薄饼蛋糕
涂抹不均匀的奶油层-共 18 层


原本的造型是滴落的糖浆。
寿星女是外甥的老婆~应该称呼外甥媳妇吧!

很早就想做carol的这个千层蛋糕,食谱也收藏了好久了,趁着这个假期就来动工啦 !

临时决定了要回家乡,于是,这个蛋糕又有了它的使命登上生日蛋糕榜啦 !只是这个作品不是人人都可以接受咯 !虽然我和女儿都喜欢吃 !也认为不难吃啦 !


原食谱取自 :carol 自在生活

法式千层薄饼蛋糕

鸡蛋面糊

材料:
低筋面粉 175g (过筛)
鸡蛋 2个
细砂糖 30g
盐 0.5g
牛奶 350ml
rum 酒 1T (可以牛奶代替)
无盐奶油 30g (融化)

夹馅奶油 :打发植物鲜奶油 250g + 柠檬酱 搅匀

做法 :
面糊 :面粉,糖及盐放入大碗混合均匀,倒入牛奶及鸡蛋,搅拌均匀成稀面糊。
再倒入酒及溶化奶油混合均匀。
面糊过滤,冷藏至少30分钟。
煎制 :平底锅开小火,放入一小块无盐奶油待溶化,再用纸巾涂抹均匀,倒入一大杓的面糊,转动锅子,使得面糊自然摊开成原薄饼。 (全部大小要一样哦--我做得太小了,约6~7cm,所以煎了整18片薄饼)
小火煎至面糊凝固,边缘翘起即可翻面再煎至金微黄色。
再重复所有煎制步骤至所有面糊煎完。
組合 :取一片薄饼,涂抹一层鲜奶油,然后覆盖另一片薄饼,每一层重复至完成。
(也可夹入新鲜水果片),密封冷藏最少 2~3 小时即可享用。


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