2013年6月20日星期四

椰糖沙谷糕

椰糖沙谷糕


QQ的口感。。。只是我的冒牌椰糖不够香


做了南瓜ondeh-ondeh,剩下很多的椰丝,马上就想起我刚抄(copy & paste) 进 to-do-list里 mandy 发的沙谷糕贴,即刻就找出也是剩下不多的沙谷出来,称了下,刚好150g,可以做半分的沙谷糕呢 !

以前做过蓝赛珍老师的彩虹沙谷圆,很好吃,好期待这个椰糖口味的。。。

只是不舍得用那块所剩无几的马六甲椰糖,改用包装的粉状椰糖粉,颜色很深,味道也没那么香啦 !



做法 & 食谱参考 :Anncoo Journal 和 Mandy~缘分的天空


椰糖沙谷糕
(我做一半份量)

材料:
白色沙谷米(sago)300克
马六甲椰糖(切碎) 280克 
班兰叶 3片
水 80克

沾料 (混匀,蒸10分钟)
椰丝 250克
盐 1/8tsp

做法 :
  1. 沙谷米浸在水里30分钟,沥干。
  2. 把水,加入椰糖和班兰叶,煮至溶成糖浆,然后过沥。
  3. 把椰糖浆倒入沙谷米内,混合均匀。
  4. 倒入抹了油的8寸模具里,放入整笼蒸30分钟,待凉。
  5. 把凉却的沙谷糕切片,然后沾上椰丝,即可。


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