椰糖沙谷糕

椰糖沙谷糕

QQ的口感。。。只是我的冒牌椰糖不够香

做了南瓜ondeh-ondeh，剩下很多的椰丝，马上就想起我刚抄（copy & paste) 进 to-do-list里 mandy 发的沙谷糕贴，即刻就找出也是剩下不多的沙谷出来，称了下，刚好150g，可以做半分的沙谷糕呢 ！

以前做过蓝赛珍老师的彩虹沙谷圆，很好吃，好期待这个椰糖口味的。。。

只是不舍得用那块所剩无几的马六甲椰糖，改用包装的粉状椰糖粉，颜色很深，味道也没那么香啦 ！



做法 & 食谱参考 ：Anncoo Journal 和 Mandy~缘分的天空


椰糖沙谷糕
（我做一半份量）

材料：
白色沙谷米（sago）300克
马六甲椰糖（切碎） 280克 
班兰叶 3片
水 80克

沾料 （混匀，蒸10分钟）
椰丝 250克
盐 1/8tsp

做法 ：

1. 沙谷米浸在水里30分钟，沥干。
2. 把水，加入椰糖和班兰叶，煮至溶成糖浆，然后过沥。
3. 把椰糖浆倒入沙谷米内，混合均匀。
4. 倒入抹了油的8寸模具里，放入整笼蒸30分钟，待凉。
5. 把凉却的沙谷糕切片，然后沾上椰丝，即可。