香脆鸡仔饼

放假的最后一天，才决定做这个收藏了很久的鸡仔饼食谱，因为没零食吃了，呵呵！

第一个步骤先把冬瓜糖打碎，却总是感觉到很粗，打不碎，于是，把蒜蓉也加下去一起再搅打，哈哈，总算把这两样材料打成泥团了。

谢谢fb姐妹分享的心得，原来用平底小碗压一压面团就可以压出漂亮的小圆片了，只是开始那一托的饼干有些大有些小，有些厚有些太薄，一点都不美。。。而且大片又厚的鸡仔饼口感没那么脆。

觉得我的面团有点硬，根本就用不到挤花袋挤出面糊，记录这个blog时，才发觉我没加到南乳汁，幸好还是好吃啦！

食谱取自 - Kathrine Kwa 由FB姐妹分享

香脆鸡仔饼

材料 :

(A) 混合均匀，备用
A 蛋 1个
麦芽糖 - 1大匙
南乳 - 2块
南乳汁 - 1大匙 (忘了加)
食油 - 100ml

(B) 混合均匀
普通面粉 - 300g
双倍发粉 - 1小匙
糖粉 - 90g
盐，胡椒粉，五香粉 - 各1/2小匙
蒜蓉 - 1/2大匙
冬瓜糖 - 100g (打碎)
白芝麻 - 80g
臭粉 - 1/4小匙

做法 :

1. 材料 A 倒入已拌匀的材料B 内，用刮刀拌匀成软团。(我用手拌匀)
2. 取一份面团，搓成长条，再分割出小面团，排入烘焙纸上，用小平底碗压成小圆薄片。(或擀成圆片)
3. 送入已预热150°C烤箱，烘10分钟至熟和金黄色。