小弟惹了急性血癌。。。

4/10/2014 这天，二妹和四妹分别收到小弟的SMS说他在Subang Medical Centre接受急性血癌的治疗，希望我们去探望他和捐血给他。。。。。什么事啦，几姐妹还以为他在开玩笑。

接着，他又发了些详细的治疗程序和过程，还是半信半疑的，几时这个弟弟会开玩笑啦！

四妹和小妹当晚就赶下医院看他，而我，因为女儿约了同学上门做蛋糕给他爸爸明天庆祝生日，无法跟着去看他。但是，却有点心不在焉的。。。。

消息被证实了，小弟真的是得了急性血癌，而且是从巴生医院转到subang医院，已经是第四天了，也输了共四包血了，正打着chemo疗程，我们姐妹竟然完全没有被通知，还必须由小弟亲自通知我们，感到无奈和心痛。

对于这个病，一点概念都没有，不过倒是被癌症这个病吓到了，我们都非常焦急和担心，看到小弟很淡定，丝毫不觉痛苦，只是嫌有点闷。帮不到他什么，只能煮东西给带他吃。。。。小弟没什么机会吃到我煮的料理，一直说好吃，觉得有些感慨。

接着，我和3妹都捐了血以防需要用到，还在社交网站呼吁公众踊跃捐血和血小板，据nurse说必须有足够的血才可动手术切除颈项那个肿瘤，而且病人自己制造不到血和血小板。

陆续有公众和亲戚捐血和登记必要时捐血小板。。。。也有朋友开始把他们所知有效的治癌配方，秘方，草药和对这个病的一些治疗经验分享，对于他们的热心非常感动。。。原来还有温情。

愿上天保佑小弟可以度过这个难关。。。

酸奶火龙果喜粄

蒸熟了的火龙果喜粄，颜色变淡了。。

未蒸之前的火龙果，颜色多么鲜艳啊！

再做喜粄，儿子要吃之前做过的火龙果喜粄，看到儿子的草莓味Yogurt Drink，灵机一动，加了一点点在液体里，喜粄味道果然有加分哦！  这次的造型有点丑，滚得一点都不圆，马马虎虎的，哎哟，自己吃，无所谓啦！╮(╯_╰)╭

喜粄一出炉，儿子一口气就吃了3个当晚餐，临睡前又吃了个当宵夜，呵呵，他真的很爱吃喜粄叻！

酸奶火龙果喜粄

材料：
▪ 普通面粉 160g
▪ 糯米粉 125g
▪ 细砂糖 80g
▪ 即溶酵母  3g
▪ 火龙果汁 200~210ml （1/3个火龙果+水压碎，滤掉火龙果籽+30ml 草莓味Yogurt Drink）
▪ 粟米油  15g
▪ 香蕉叶（或纸托）适量

做法： (这次全程用电动搅拌机低速混合)

1. 酵母溶于清水(火龙果汁)内，拌匀。
2. 面粉，糯米粉，白糖，火龙果汁，(做法1) 酵母水，混合均匀再揉成团。
3. 分次加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4. 把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5. 把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6. 发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。(注：不要马上取出锅内的喜板！)
7. 锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。

传统斑马牛油蛋糕

不是很喜欢做牛油蛋糕，怕肥啦，油腻，连用具也难清洗，而且每次做出来口感都很干。。。上网找到这个传统牛油蛋糕，果然没那么干，可以再做。

食谱取自 - 苏联妈妈

传统牛油蛋糕 (6吋)

材料 :
室温牛油 - 100g
糖粉 - 60g
A蛋 - 2个 (打散)
自发面粉 - 90g
可可粉 - 5g + 1/2大匙温水调匀，备用。

做法 : (全程用电动搅拌器)

1. 牛油打至松发。
2. 分3次加入糖粉，打至松白。
3. 分次加入蛋液，继续搅打。
4. 调低速度，分2次加入面粉搅拌均匀即可。
5. 舀出一半面糊入可可酱内，搅拌均匀成可可面糊。
6. 6吋模型，一匙原味面糊，一匙可可面糊，一直重复至面糊倒完为止。(保持中间位置，不要搅拌，让它自然摊开就可形成美美的斑马纹了。)
7. 送入已预热160~170°C烤箱，烘烤50分钟至熟透(我有在烤箱内放一碗水)。
8. 待凉才脱模，用aluminium纸包好，第二天回油后才享用。

班兰味~Hotdog面包 & 午餐肉面包

第一次包入午餐肉的面包，变成外甥女的最爱了！

面包机进了cosway stockist 维修，没了消息，追了很久，连那个stockist都换了代理员了，再追，才发觉原来我的面包机一直都在他的货仓没处理过。。。  好生气叻！

没有面包机，只好用搅拌机来打面团，难不倒我啦！

难得有回妹妹家，前一晚做了面团，冰箱冷藏发酵，第二天回温，整形，就有新鲜出炉的面包带回家了。淡淡的青色，淡淡的班兰味，面包很香哦！


食谱取自 ：Carol~烘焙新手必备的第二本书
(一份约可做8~10个，做了双倍20个面包)

班兰味Hotdog面包 / 午餐肉面包

材料 ：

高筋面粉 - 270g
低筋面粉 - 30g
全蛋 - 1个 （50g）
既溶酵母 - 1/2 小匙
细砂糖 - 30g
盐 - 1/8 小匙
牛奶 150ml（加了约1大匙的班兰精华；保留30ml慢慢添加)
无盐奶油 30g (我用Planta)

做法 ：

1. 所有材料除了奶油放入搅拌盆搅打成团。
2. 拌入室温奶油，搅打至可撑出薄膜状态。
3. 涂油盖保鲜膜，室温发酵至少 1 小时至双倍大。(我用了低温发酵法~冰箱冷藏过夜，第二天，回温再继续。)
4. 压出已发酵面团空气，分割成 约60g的小面团，滚圆，修面 10 分钟。
5. 小面团擀压成椭圆长片，包入hotdog/午餐肉和半片芝士片，包起，排入模型内，待发酵至少 50 分钟或双倍大。
6. 涂抹蛋液，挤点美奶滋做装饰，送入已预热 170°C烤箱烘10~15分钟至金黄色即可。

香脆鸡仔饼

放假的最后一天，才决定做这个收藏了很久的鸡仔饼食谱，因为没零食吃了，呵呵！

第一个步骤先把冬瓜糖打碎，却总是感觉到很粗，打不碎，于是，把蒜蓉也加下去一起再搅打，哈哈，总算把这两样材料打成泥团了。

谢谢fb姐妹分享的心得，原来用平底小碗压一压面团就可以压出漂亮的小圆片了，只是开始那一托的饼干有些大有些小，有些厚有些太薄，一点都不美。。。而且大片又厚的鸡仔饼口感没那么脆。

觉得我的面团有点硬，根本就用不到挤花袋挤出面糊，记录这个blog时，才发觉我没加到南乳汁，幸好还是好吃啦！

食谱取自 - Kathrine Kwa 由FB姐妹分享

香脆鸡仔饼

材料 :

(A) 混合均匀，备用
A 蛋 1个
麦芽糖 - 1大匙
南乳 - 2块
南乳汁 - 1大匙 (忘了加)
食油 - 100ml

(B) 混合均匀
普通面粉 - 300g
双倍发粉 - 1小匙
糖粉 - 90g
盐，胡椒粉，五香粉 - 各1/2小匙
蒜蓉 - 1/2大匙
冬瓜糖 - 100g (打碎)
白芝麻 - 80g
臭粉 - 1/4小匙

做法 :

1. 材料 A 倒入已拌匀的材料B 内，用刮刀拌匀成软团。(我用手拌匀)
2. 取一份面团，搓成长条，再分割出小面团，排入烘焙纸上，用小平底碗压成小圆薄片。(或擀成圆片)
3. 送入已预热150°C烤箱，烘10分钟至熟和金黄色。

小小金杯 Pie Tee ~ 入伙餐之一

新家入伙请老同学来聚会时做的一道小食，都忘了做记录了。。。呵呵，有点忙，又有点懒。

这是第二次制作小金杯，功夫还不及格，有些面糊沾得不平均，底部有洞，提起模型时间有时太迟，有时太早，花边都不一，甚至没了花边的，有些炸得太黑了。。。

制作有点麻烦，不过脆脆的金杯配上沙葛馅料和甜酸辣椒酱，还真好吃的呢。

食谱取自 ~ 兰赛珍老师~开开心心做点心

小小帽子~小金杯Pie Tee

金杯材料: 
面粉 - 120g
粘米粉 - 120g
蛋 - 2个 (打散)
水 - 375ml
盐 - 1/2小匙
胡椒粉 - 1/4小匙

做法 :

1. 粉类筛入大碗中，倒入蛋液，同一方向搅匀。
2. 慢慢倒入水，搅拌成光滑的面糊。
3. 加入盐及胡椒粉，搅匀，过滤。
4. 烧热油锅，将模型浸人热油中至热，取出模型，在吸油纸上压一压去掉多余油份，马上沾上面糊(模型上面不要沾到面糊)，放入热油中。
5. 先把整个模型浸入热油中几秒，再稍微提起模型使面糊形成帽子形花边。继续炸至帽子自然脱出模型，和浅金黄色即可捞起，快速吸干多余油份。
6. 待冷后即可入罐收藏，随时享用。

Note : 份量太多了，制作了百个左右，没耐心了，余下的面糊丢了。
面糊倒入瘦小杯子里比较容易沾上模型。

沙葛馅料 :

(A)蒜蓉，虾米
(B)沙葛丝，红萝卜丝，豆干，肉丝，冬菇丝
调味料 ~ 鸡精粉，胡椒粉，盐

做法 ~爆香 A料，加入B料炒至软及熟透，调味，试味，即可。(如太湿可勾芡收汁)

特制甜酸辣椒酱 : (混合搅匀)
红辣椒 - 4条 (舂烂)
白醋 - 2大匙
糖 & 水 - 各2大匙
盐 - 1/4小匙