巧克力黄金蛋糕~蓝莓巧克力蛋糕

巧克力黄金蛋糕

酸酸甜甜中带点苦。。。很喜欢这样的配搭，好吃呢！

原来这么久没上贴了，最近忙着装修屋子的事，老是觉得提不起劲做别的事。

不过多么忙，多么的提不起劲，家人的生日绝对不能忘记，五月的寿星婆是外甥媳妇，做了这个迟来的巧克力蓝莓蛋糕。

偷了些面糊做了3个纸杯蛋糕，这个巧克力黄金蛋糕非常松软，很好吃。

食谱取自 ~ FB~Kai Yin Chan

蛋糕体~巧克力黄金蛋糕 

材料 :
牛油 - 60g (室温)
低筋面粉 - 50g
玉米粉 - 10g
蛋黄 - 5个  (A 蛋)
全蛋 - 1个
牛奶 - 60g
巧克力粉 - 20g

蛋白 - 5个
细砂糖 - 80g
塔塔粉 - 1/4 小匙

做法 :

1. 牛奶和巧克力粉混合均匀，小火煮热。(不需煮滚)
2. 加入牛油搅拌至溶化，离火，篩人低筋面粉和玉米粉，拌均。(变成软面团了！)
3. 蛋黄+全蛋打散，倒入面团里搅拌成柔滑面糊，备用。
4. 蛋白打出粗泡，加入塔塔粉和1/3糖，继续搅打，糖分次加入打至硬性发泡。
5. 戚风蛋糕混合手粉~蛋白分三次加入巧克力面糊混合均匀。倒入7吋铺了油纸的圆形烤模。
6. 轻敲2下，送入已预热150°C烤箱，蒸烘50分钟至熟即可出炉倒扣待凉。

蛋糕装饰 :
打发鲜奶油
蓝莓酱
糖浆+朗姆酒


做法 :

1. 蛋糕横切3片，均匀抹上糖浆，铺上打发鲜奶油和蓝莓酱，再抹一层薄薄的鲜奶油铺平，盖上第二片蛋糕，重复抹糖浆，鲜奶油和蓝莓酱和盖上蛋糕片。
2. 整个蛋糕薄薄的裹上一层鲜奶油，冷藏至少1小时。
3. 冷藏过的蛋糕再均匀涂上鲜奶油，随意装饰即可。