龙眼罗汉果龟苓膏

天气热热的，模模糊糊的，喉咙也干干的，是时候清掉那包龟苓膏粉啦！

材料 :
市售龙眼罗汉果糖
市售龟苓膏粉

做法 :

1. 根据龟苓膏包装的指示先把要用的水量倒入锅内，开火煮开。(一小包10g对200ml水量)
2. 另外取一些温水与龟苓膏粉调成稀糊状。
3. 倒入龙眼罗汉果糖块，煮至沸腾，熄火加盖焖片刻。(使糖块溶化和让里面的龙眼干吸收水份，和软化)
4. 所有糖块溶化后，入不想要龙眼干可以先过滤出来，或者过滤出来当作最后装饰；试甜味。
5. 再开火煮滚糖液，边搅边倒入已调成糊状的龟苓膏粉，搅煮至再滚起即可熄火。
6. 分别装入小碗内，待凉后即可冷藏，随时享用。

Note : 如不想用罗汉果糖，可用普通冰糖代替，甜味自己拿捏，成品如嫌不够甜，最后可淋上蜂蜜，或任何糖水增加甜味和不同风味哦！

家庭式~简易椰浆饭

自助式简易Nasi Lemak

外甥女自己DIY的 黄豆nasi lemak，放了好多江鱼仔哦！

有了现成的酱料，方便又好吃。

家庭主妇最头痛的就是每天餐桌上那几道菜和汤。。。你们是这样吗？

女儿5:30pm补习，而妹妹有事出门没那么早回，既然各有各吃，所以决定煮这个简单的nasi lemak餐, 自助式，比较方便嘛！


家庭式简易椰浆饭 ~Nasi Lemak

椰浆饭 做法:

• 米洗净，椰浆+水(=米的等量)，盐，姜，和班兰叶，像平时煮饭过程煮熟。

海鲜叁巴~sambal
市售海鲜酱料 一包
大葱 ~ 切片
中虾，苏东
调味料 ~ 糖，鱼露

做法 :

• 热锅，炒大葱至变色，倒入海鲜翻炒片刻，倒入一包酱料，炒至滚，加调味料，试味，即可上桌啦！ (哈，连上碟都懒啦！)

其余配料 :
炸鸡块，炸江鱼仔，青瓜，熟蛋，罐头黄豆(小孩子的酱料^_^)

面子书专页~爱吃爱煮一族

2014年3月。。。

2月份。。。

几年前开始管理面子书专页，目的只是希望与朋友，亲戚之间有个共同的沟通管道互相分享食物的相册。。。

前几天专页的`赞`人数忽然间呈几何级的增加，的确被吓到，还搞不清那些粉丝是从什么管道`赞`了我的专页呢!

无论如何。。。还是要大声宣布一下，FB 专页~爱吃爱煮一族 今天进入第5个数目，破万了。。。

斑马烘鸡蛋糕

还是被我烤到裂开了

Facebook每天都有烘焙友大力推荐和分享这个烘鸡蛋糕，材料好简单，做法也没什么特别，就是不明白为什么会这么 HOT。。。

你做他做没理由我不做啦！这么简单。。。哈哈，看来这么hot的其中一个原因就是简单吧 ! 切开有些坑洞，没关系，吃一口，够松软，还很有弹性呢！ 儿子说好吃。。。

只是这个蛋糕的鸡蛋确实用了很多。。。很香的鸡蛋糕哦！

食谱取自 ~ fb黄香

斑马烘鸡蛋糕 (9吋圆模，铺油纸)

A
蛋黄 - 6个
全蛋 - 2个
玉米油 - 100g
自发面粉 - 130g
香精 - 1t (我没放)

B
蛋白 - 6个
细砂糖 - 130g

C (搅拌均匀)
可可粉 - 1~1.5大匙
热水 - 1大匙

做法 :

1. 蛋黄和全蛋一起搅均匀，(不需打发)，加入玉米油搅拌均匀，筛入自发面粉，拌匀，备用。
2. 蛋白打出粗泡，糖分2~3次加入，打至硬。
3. 蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里。
4. 分出2份面糊，取一些面糊加入可可膏搅均匀，然后加入其中一份面糊内拌匀。
5. 用汤勺取一勺白面糊倒在烤盘中间，接着一汤勺可可面糊直接倒在白面糊上，重复动作直到所有面糊用完。不要去搅拌面糊，让它自然摊开。
6. 面糊表面可以用牙签拉出大理石花纹。
7. 轻敲几下震出大气泡，送入已预热160°C烤箱烘35~40分钟至熟。(不沾牙签即可)

自制粘土 Play Dough

孩子很喜欢玩粘土，虽然都做不出一个像样的成品，但还是自得其乐哦！  最近的粘土都给他玩到硬硬的，又全混合变成一堆泥了。。。再看他的小手，每次玩了粘土，指甲缝都沾得肮肮脏脏的，总是洗不干净的，吃零食一起吃下去啦。。。。呵呵，我每次都这样吓他!

无意间给我瞄到原来这个粘土是可以DIY的，安全卫生又经济啊！ 

做法参考 - 简单生活，随心所欲，快乐充实

材料：

A.
面粉 - 两杯
盐 - 1杯
水 - 两杯
油 - 2大匙
塔塔粉 - 1大匙 (optional to improve elasticity)

B.
各种色素

做法：

1. 将材料A放进不粘锅内混合均匀，放在炉上小火边搅边煮至浓稠即可离火。
2. 待凉后，移到桌面，揉成光滑面团。
3. 混入自己喜欢的色素，放入密封盒子中保存。

Note :
我的盐非常粗，所以我是先把盐和水混合煮至七七八八溶才加入面粉一起搅煮。
才发觉原来这么多份量的粗盐是难以煮得溶的。。。只好由得它了，手感没那么好了！而且可能也煮不够久，面团有点湿却不会粘手，真的好有朔性!

再来~金牌吐司 ii

看得出面包上面很松软，下面却很厚实，应该是取出搅拌刀的timing和手势不对吧！

Timer 2:34，未取出搅拌刀时

之前全程用了Cosway面包机做了这个金牌吐司，粉量是560g，面包发得好高，顶到玻璃盖子 ; 上网做了些功课，再试回一样的吐司配方，把粉量减到400g，以为会发到差不多3/4满，结果只发到模型的一半而已。

第一次面包配方 参考这里

所有材料除了牛油，先用8号程序打面团，然后才加入牛油，用1号程序，2Ib, Light colour, 自动操作。

不过，这次忽然记起要把搅拌刀取出，在时间1:25时才把已经发得七七八八的面团翻开，面团好软，一翻开就塌了，手忙脚乱的取下搅拌刀，却好像卡着了，哎哟，本来还不错的面包团，扁啦！时间差不多到1:00时已经在烘烤了，面团都还没发回，也别无他法了！

面包出炉时真的好像一块砖头，硬硬的，很结实。。。放到第二天才切片，表皮软了，底部还是硬硬的，切片后，中间很柔软，外层很厚，组织有点粗糙，唉，怎么用面包机还是做出失败成品哪？