紫番薯芝士蛋糕

浅浅的紫色~紫薯芝士蛋糕

紫番薯芝士蛋糕

[旧作回顾~11/2011]
难得的芝士蛋糕 ！

小妹喜欢吃芝士蛋糕，我却总是没什么喜欢弄这种蛋糕，觉得好麻烦，又要蒸烘，又要冷藏的，还要特地先烘制一片蛋糕低，就是麻烦啦 ！拖到她的生日啦，她指明要芝士蛋糕，于是，又去翻食谱啦，食谱倒不少，要找个她没吃过的兼且家里有材料的，倒顶不容易的 ！

刚好家里有买到紫番薯，于是稍改一下食谱，就用紫番薯来当材料啦 ！

用了女儿生日时剩下的翻糖作装饰，却忘了翻糖蛋糕是不能放雪柜的。。幸好是自己在家庆祝的呢 ！蛋糕切片也好漂亮哦。。。就是嫌它不够甜呐 ~

却原来，她并不喜欢这个口味的蛋糕，其实，我也不喜欢啦，不过成本高，又是自己做的，也要吃完才不浪费麻！整个蛋糕就我和女儿两个人花了好几天才消灭掉它，同时脂肪指数也增加不少，罪过，罪过。。。。都说了啦，我就是不喜欢做CHEESE蛋糕啦 ！

食谱参考 ：芝味十足

材料 ：
8“ 海绵蛋糕 1片

芝士糊  ：
cream cheese 500g
蛋黄 2个
红番薯泥 200g （我用了紫番薯）
肉桂粉 1/4 t （我没有，也没放啦）

蛋白霜 ：（打至湿性发泡）
蛋白 2粒
幼砂糖 70g

做法 ：

1. 软化cream cheese和蛋黄 用K beater 搅打成糊状，加入 红番薯泥和肉桂粉，拌打至光滑。
2. 好像戚风蛋糕一样，蛋白霜分3次拌入芝士糊中，拌匀，倒入有蛋糕低的活动烤盘中，铺平。
3. 送入已预热烤箱 200C 蒸烘 15 分钟 至表面呈黄色后。。
4. 调低温度 至        150C 蒸烘 50 分钟至熟。
5. 熄火，打开少许炉门，待慢慢冷却才取出。