椰糖戚风蛋糕

椰糖戚风蛋糕~~~ 也是旧作品也 ！

口感还ok叻，味道也比想象中的还好呢 ！

不过，技术不够，怎么我的蛋糕有腰身的呢 ？

[旧作回顾]！8/2011


食谱参考 ：蔡高晋~戚风蛋糕出炉了

蛋黄面糊 ：
150g     椰糖
100ml   椰浆
6个      蛋黄
4大匙  食油
1/4 小匙  盐
140g    普通面粉

蛋白霜  ：
6个         蛋白
1/2小匙 塔塔粉
50g        细砂糖

做法  ：

1. 蛋黄面糊  ： 椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火，倒入搅拌盆中待冷却。
2. 加入蛋黄，食油和盐拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
3. 蛋白霜   ： 将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
4. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。
5. 把面糊倒入不涂油的9吋（22cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱 170C 烘约30~40 分钟至熟。
6. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。