南瓜戚风蛋糕~carol

松软的南瓜戚风蛋糕

脱模时弄破相了

剩下的南瓜女儿叫做面包，懒得搓面团，于是做了这个南瓜戚风蛋糕来吃，之前有做过蔡高晋的南瓜戚风蛋糕，不想用有椰浆的配方，于是用了carol老师的食谱，也参考了eileen的部落格。。。。

这个蛋糕做出来也是很湿润，很松软，（虽然过程中出错而多添加了2T的牛奶粉）味道我也喜欢哦 ！


食谱参考 ：Eileen记事本 & Carol ~烘焙新手必备的第一本书


南瓜戚风蛋糕

材料：
(A) 
蛋黄 5个
细砂糖 20g
粟米油 30g
南瓜泥 90g（南瓜蒸软压成泥）
牛奶 2T
低粉 90g 
(我好粗心哦，竟然把2T牛奶看成2T牛奶粉，所以我这个配方无端端多了这个材料，^O^）

(B)
蛋白 5个
柠檬汁 1t
细砂糖 60g

做法：
1）将蛋黃和糖放入盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌均匀。
2）再将南瓜泥加入搅拌均勻。
3）最后将低粉和牛奶倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。
5）先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。
6）把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7）將面糊倒入中空模，表面抹平后震出气泡。
8）预热烤箱160°C，烘烤约50分钟。