湿润巧克力戚风蛋糕again

添加了巧克力粒，更香浓啦。。

上几天做了巧克力戚风蛋糕，觉得不是很理想，孩子说好吃，四妹说有点苦，小妹说面粉味重，，虽然我觉得好吃，还是要再做得更好啊。。。再看到xucaca-life的step-by-step，又手痒痒再战一次。 又手痒痒学qiqi加了些巧克力粒，不知是否放得太多了，还是搅拌不均匀，都聚在一堆的，以竹签插入蛋糕时总是湿漉漉的，都不知熟了没，结果我这个蛋糕烤了整整一个钟头。。。竹签插入时还是湿漉漉的也照拿出来了。 哈，应该是烤over了 ！

结果，还是一样的意见。。。孩子说好吃啊，四妹说苦哦，小妹说巧克力粒太少了 ！


还好，今天出炉的蛋糕，遇到有客到访，清掉7788了。 ^o^




食谱 取自 ：Qi Qi in the house & xucaca-life ~ butter, flour & me


改5 粒蛋的份量

材料：

温热水 65g
可可粉 35g

低粉 120g
玉米粉 1/2tbsp
蛋黄 5粒

黄糖 37g 
幼盐 1/2tsp

粟米油 62g
牛奶 62g 

蛋白 5粒
黄糖 80g

做法：

1）将黄糖分次加入蛋白中打至中性发泡，收入冰箱冷藏待用。
2）可可粉加入温热水中搅匀备用。
3）低粉和玉米粉一起拌匀过筛。
4）蛋黄、盐及30g细糖一起打匀，再加入混合的呈乳化状的粟米油牛奶拌匀。
5）加入可可面糊拌匀。
6）加入过筛的粉类拌匀。
7）取出打发的蛋白，取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀。
8）重复步骤。
9）将面糊倒入剩余的1/3蛋白糊中拌匀。
10）倒入20cm戚风模具中，轻震2下去除面糊中的大气泡。
11）送入已预热烤箱165°C烘40分钟或至熟。（温度视个人烤箱调整）