番薯甜甜圈

番薯甜甜圈

隐隐约约透着番薯香，松松软软的甜甜圈，好吃 ！

未滚上细糖的甜甜圈，好不大方哦 ！

包入自制蜜红豆 ！

一心想要做微波面包，儿子却要吃甜甜圈。 之前做过马铃薯甜甜圈，现在当然要换换口味嘛 ！从烘焙友部落格抄了这个番薯的甜甜圈，因为冰箱的番薯没人“hao”，只好拿来做料理咯 ！

忘了女儿今天星期五提早放学，匆忙载了他们回来时我的面团发涨到冲出保鲜膜，已发酵超过1个小时。 幸好成品还是松软好吃 ！女儿还说比上一次那个马铃薯的还好吃呢 ！

用mini的甜甜圈模压模时，儿子说他要吃大大粒的 （小模型压出来的甜甜圈，看起来真的很小很小，还没发酵嘛），只好压几个大粒的给他过瘾 ！

这个食谱真的很好吃 ！ 


食谱取自 ： eileen 记事本  和 人生加油站


材料：
400g 高粉
30g 奶粉
60g 细糖
160g 番薯泥
1/4 t  盐
8g 酵母
90g 清水 （我用了100g 的奶水）
90g 全蛋液
40g 牛油

装饰：
适量 细糖

做法：
1) 把所有材料(除了牛油)混合, 先用慢速搅拌成团, 再用中速搅成稍具光滑的面团.
2) 加入牛油, 打至可拉出薄膜的面团.
3) 用保鲜纸盖着, 发酵25分钟.
4) 将面团杆成1.5cm厚度, 再用甜圈模割出, 放在抹上油的烤盘上发酵10分钟.
5) 烧热锅, 下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可.

p/s ：我动作太慢了，最后发酵也不止10分钟呢 ！