橙味罂粟子戚风蛋糕

橙味罂粟子戚风蛋糕

[旧作回顾]  3/2012

第一次做这个蛋糕时做了食谱内2个蛋的量，还是用我那一千零一个的21cm戚风模，怎么知道出炉后，矮矮的，在桌子待凉时，竟被几个冬瓜，你掰一口，我撕一片的，吃剩一小块而已，连照片也都还来不及拍呢。 当然，因为好吃才越吃越不客气啦，而且，偷吃的比较美味吧 ！

隔了几天，就再烘一个来吃，这次用了双倍分量，总算没那么矮了，哈哈 ！

又是罂粟仔蛋糕

就是因为好吃，成功率高，所以做了会再做呢 ！ 这是做了拿回家乡给家人吃的 ！



（我做双倍分量）

食谱参考 ：蔡高晋~戚风蛋糕出炉了

蛋黄面糊 ：
2个   蛋黄
20ml  食油
1大匙  牛奶
20g  柠檬果酱   （我用橙果酱）
20g  细砂糖
15g  罂粟仔
30g  自发面粉

蛋白霜  ：
2个 蛋白
1/4小匙 塔塔粉
40g 细砂糖

做法  ：

1. 蛋黄面糊  ：蛋黄，食油，牛奶，果酱，细砂糖和罂粟仔半均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
2. 蛋白霜   ： 将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。
4. 把面糊倒入不涂油的6吋（16cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱 170°C 烘约30 分钟至熟。
5. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。