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| 为了把不美的地方切掉，结果越切越短啦 ！哈哈 |
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| 短短的蛋糕卷，好丑哦 |
这个也是在烘焙友的部落格抄下的，看到她们的成品好美好吸引人哦，甚至我在浏览她们的部落格时，儿子和女儿都会哇哇声的，还怂恿我来挑战这难度高的蛋糕呢 ！
的确有难度阿，我只做过一次的蛋糕卷，不容易卷阿！最后还是觉得直接做一个圆形的还方便啦，干嘛就是要花一个工去把它卷起来呢！ 但是哦，怎么就是那么多人喜欢做蛋糕卷呢，还有新pattern呢，就是在蛋糕上作画哦，难，难，难 ！
新东西还是要试一下啦，不然有些OUT叻，女儿说的 。。。
好啦，好啦，就来做做看吧 ！
结果，当然是有目共睹的啦，只有一个字形容啦，丑 ！
不过哦，外表是不重要的啦，那个蛋糕口感和组织都出乎意料的好叻。 也要赞一下自己啦 。。。
材料 ：
蛋 4个 （分开蛋白 1个 和 3个，蛋黄 3个，1个蛋黄不用）
细砂糖 60g （分开2份 〉〉蛋黄面糊 ，蛋白霜）
水 60ml
粟米油 40ml
香草精 少许
竹炭粉 少许 （最后才加入蛋黄面糊中做成竹炭口味的蛋糕体，我放得太少了，变成灰色了）
低筋面粉 - 蛋糕体 80g
图案 1 t
玉米粉 1 t （记得加一小撮入一个蛋白霜中做图案哦）
红 和 黄色素， 可可粉 少许
糖浆 ：（涂抹在蛋糕上的）
粗糖 10g
热水 20ml
柑橘酒 1/2 T （我用色酒）
内馅 ：
打发鲜奶油
蓝莓酱
做法 ：
蛋黄面糊 ：3 个蛋黄打散，加入1/3份细砂糖，以电动打蛋器打至起泡； 加入水，油和香精搅拌均匀 ； 筛入面粉，再拌打至面糊有粘性及有纹路。 （原来是要搅拌到面糊出筋蛋糕才会柔软有弹性--后来买了彩绘蛋糕卷的书才知道的）
制作图案 ：打发一个蛋白，加入一小撮的玉米粉入起泡状态的蛋白中打至呈尖角状态，分出3份。2个小碗 =〉
1st [ 2 t 蛋黄面糊 + 1/3份的蛋白霜 + 1/2 t 面粉 + 数滴红色素] 搅匀 = 红色面糊。
2nd [ 2 t 蛋黄面糊 + 1/3份的蛋白霜 + 1/2 t 面粉 + 数滴黄色素] 搅匀 = 黄色面糊。
装入小挤花袋中，在铺了油纸的烤盘中开始作画啦 [烘焙纸要先涂油哦，尤其是图案的部分] （可预先画好图画在油纸，不过我懒啦，直接就乱挤一轮，大概做出花形就可了）每种图案画好后，先进已预热烤箱烘1分钟或至表面凝结再画第二个或第三个图案或重叠的图案，取出备用。（我应该是烘太久了，图案太硬了，而且粘在油纸上呢，）
蛋糕体制作 ：另外3个蛋白打至起泡后，加入剩下的2/3份细砂糖再打至呈现光泽，才加入剩下的玉米粉（不到1小匙）再打至呈尖角状态。加入没用完的1/3图案蛋白霜，然后好象戚风蛋糕的做法分次拌入蛋黄面糊中，小心的倒入已有图案的烤盘中。抹平和轻敲2~3次烤盘，送入已预热烤箱，170度C 烘14分钟。
蛋糕卷制作 ：一般蛋糕卷做法，在没有图案的一面，前面2cm处轻画几刀，抹一层的糖浆，涂上打发鲜奶油，铺上水果或果酱，卷起，包紧，冷藏最少一个小时即可。最后用牙签点可可水勾画出花蕊，大功告成啦 ！
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